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竹荪适合做什么汤的?

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  竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。竹荪最适合的吃法就是炖汤,下面一起去看看竹荪汤的做法吧。

  竹荪排骨汤

  做法:首先用水把香菇泡软,然后再用水把香菇洗干净,并且捏干水分,去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半个小时干贝,把冬笋去掉外壳,切成片,把竹荪先用水浸泡,洗干净后切成段。再把排骨洗干净,用热水烫一下。然后往锅中加水,沸腾后放入排骨和干贝,用小火炖40分钟,加入香菇,冬笋和竹荪,炖20分钟后加入处理好的蛤蜊,等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。

  芙蓉竹荪汤

  做法:首先用清水把竹荪洗干净,用刀切成段,然后打好一个鸡蛋,此时,往锅中倒适量的清水。沸腾后加入食用盐和鸡精,并且加入适量的食用油。然后把切好的竹荪放进去,等到沸腾后过两分钟,淋入鸡蛋液和芝麻油,充分搅拌均匀,撒上葱花即可。

  猴头菇竹荪汤

  做法:首先用干净的水浸泡猴头菇、竹荪和姬松茸,大概1-2个小时。浸泡后,再用清水洗干净以上的食材。然后往锅中放入适量的水,再放入猪脚,等到沸腾以后再煮三分钟,这样能够有效的去除血腥,然后把猪脚捞出来放到容器内备用。然后把上面已经清洗好的食材放到锅里,加入适量的清水,先用大火煮沸腾以后,再换成小火煮一个小时,在出锅之前,放入虫草花,然后继续煮半个小时左右,最后放入食用盐即可出锅。

  玉带竹荪鸡汤

  做法:首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡,把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水,把准备好的鸡架放到锅里面,等到水沸腾以后,换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜,等到变软后,加入枸杞,最后撒上盐即可。

  双菇竹荪汤

  做法:竹荪修去两头,洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净,去皮切片。绿菜叶洗净切片。炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成。

  竹荪老鸭汤

  做法:将干竹蒜用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右 ;鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段;将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内; 汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小;提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙;1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可。

  竹荪汤的做法就为大家介绍到这里了,喜欢喝汤的朋友可以试一试。另外竹荪的花朵即网状部分,是可以食用的,但因其是竹荪香味比较集中的地方,有些人吃不惯那股味道,可以把它除掉。

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