干巴菌既美味可口又营养丰富，且能与各式各样的食材搭配做菜，因而受到众多人的喜爱。干巴菌的美味做法有很多，比如干巴菌韭菜花，它利用韭菜花之香与干巴菌之鲜香味制作而成的美味佳肴，下面我们一起去看看干巴菌韭菜花怎么做更好吃吧。
干巴菌韭菜花是什么?
干巴菌韭菜花是采用了当地盛产的新鲜干巴菌、韭菜花、红辣椒一起制作而成，吃起来即有韭菜花的清香，也有干巴菌的鲜香，还有辣椒的爽，所以吃起来非常的爽口好吃，即可以生吃，也可以炒着吃，如果是加入一些剁肉之类的话那味道就更加的鲜美了，深受这云南百姓的喜爱。每年的干巴菌盛产季节，都会买上大量，然后回家制作屯在冰箱里，以备想吃的时候随时都能够吃到。
二者结合制作成干巴菌韭菜花，是云南独特的家庭咸菜品种之一。它用干巴菌配韭菜花和鲜红辣椒制作而成。有韭菜花之冲香与干巴菌之鲜香味，食之特别爽口，既能生食，又可炒吃，尤其加剁肉炒吃味道更加鲜美，深受群众欢迎。
干巴菌炒韭菜花怎么做?
将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，将新鲜的干巴菌洗净，撕成小条，根据干巴菌的量数，再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花(彝家的韭菜花是腌制过的，和市场上灌装的不同，是地道的做法，不含苯甲酸钠等调味剂)，然后将适量的油倒入锅内(菜花油最好)，高温加热，等炸开后，先将干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的颜色变为黑色，再将韭菜花放入一起炒，加入适量的盐，3分钟左右就可铲出盛入碗中(最好瓷碗，能保住鲜香)。一盘鲜美的干巴菌炒韭菜花就出炉了。
干巴菌韭菜花的食用禁忌
1、干巴菌韭菜花不利于消化不良或肠胃功能较弱的人吃，但就干巴菌而言本身对于消化不良的吃并无问题，但吃韭菜花容易烧心。虽对人体也是有很多好处，但韭菜花的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻，所以不宜多吃。
2、对于干巴菌韭菜花虽然美味，但有许多对菌类过敏的人群是切记不能吃干巴菌韭菜花的。不要因为自己的一时贪吃，造成身体上的负担哦。
干巴菌韭菜花，在云南人的餐桌上很是受欢迎，是一道非常开胃美味的爽口小菜，可以直接食用，也可以用在炒菜上，味道爽口、咸香味美。大家如果想吃的话可以在网上购买哦。
