黑鸡枞菌是一种天然野生的珍贵食用菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。此外，黑鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

黑鸡纵菌的功效和作用

黑鸡枞菌具有较高的营养价值，其内部其含有丰富的营养成分，因此其功效也是令人惊叹：

1、黑鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2、黑鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3、黑鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4、常食黑鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5、黑鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

黑鸡枞菌具有较高的营养价值，系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。

黑鸡枞菌具有较高的药用价值，现代医学研究发现，黑鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

黑鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

黑皮鸡枞菌的做法

1、水开后先倒入鸡枞菌轻轻焯下水后捞起浸泡凉水降温捞起滤干。

2、接着将秋葵如鸡枞菌般处理。

3、热锅热油炒香蒜片后倒入鸡枞菌与秋葵一同翻炒。

4、加入盐焗沙姜粉，盐，白糖翻炒均匀试味。

5、最后加入小米辣翻炒一下装盘出锅。

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