炸鸡腿菇，炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有鸡腿菇，蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥，家里人一定都特别爱吃这道菜，快来尝试做一下。
接下来介绍炸蘑菇和炸鸡腿菇的做法，首先需要准备蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

做法

（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。

菜品特色

炸蘑菇是日常生活中一种食品，调面糊的时候大家一定要记住不要加水，用蛋液和面粉搅拌均匀调成面糊，然后再醒发十分钟左右，最后再将蘑菇放进去，这样可以使蘑菇裹得更加均匀，而且这样炸出来的蘑菇非常美味。蘑菇属于一种真菌，营养价值非常丰富，在日常生活中如果经常吃点菌类的话，对我们的身体健康非常有利，而且菌类当中的氨基酸正是我们身体所需要的一种营养成分，在日常生活中蘑菇的制作方法多种多样，比如说炸蘑菇、炒蘑菇或者是做蘑菇汤，都是非常美味的。

今天给本站的朋友分享了炸鸡腿菇和炸蘑菇这道菜的做法，是不是对你在下厨房的时候有了帮助和灵感。这道菜的做法很简单，而且吃起来口感很不错，还有各种功效，还可以预防疾病。其实平时可以多尝试尝试这种新鲜的吃法，这样才能让我们的生活多姿多彩。如果你有更美味又有营养价值的烹饪方法，欢迎和我们分享交流。

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