银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，为真菌类银耳科银耳属植物银耳的子实体。银耳美味营养，不仅是席上珍品，而且是久负盛名的良药，很多人都喜欢用银耳熬汤喝，尤其是炎热都夏日来上一碗冰镇银耳汤，可是说是非常凉爽，那么银耳汤什么时候喝比较好呢?
夏天的时候，天气比较热，喝点冰镇的银耳汤有很好的降火去燥功效，在气温比较高的日子里，每隔2天吃一小碗银耳汤好处是比较多的。
而在秋季、冬季这种比较寒凉的季节里，是不宜喝太多银耳汤的，因为银耳是阴性植物，这些季节多喝银耳红枣汤可能会引起腹泻、腹痛，要喝的话最好趁热喝，一周喝1-2次就可以了。
此外，从时间上来看，下午喝银耳汤最好。因为早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖，所以在下午3点-5点之间食用银耳汤是最好的。
银耳汤的做法
银耳莲子汤
原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1.提前2个小时将莲子用清水泡上。
2.提前一个小时将红枣用清水泡上，泡好以后用刀将红枣切成小块，装到容器中备用。
3.按汤的多少准备适量的冰糖。
4.在锅中注入适量的水，放入银耳和冰糖，用大火烧开，然后改用小火慢炖。
5.银耳慢炖一个小时后放入莲子和红枣。
6.红枣、莲子、银耳一起再用小火慢炖一个小时，最后勾入一点儿薄芡即可。
牛奶枸杞银耳汤
做法:
1.银耳泡水，剪成小朵备用;枸杞洗净。
2.锅中放入银耳和水、枸杞煮滚，炖30分钟后加入冰糖煮溶。
3.倒入牛奶煮5分钟即可。
枇杷银耳汤
做法:
1.新鲜枇杷去皮、去籽，去白膜，切成小块，银耳用水泡发，去蒂洗净，掰成小朵。
2.锅内放水，加入银耳大火煮开后转小火炖30分钟至软糯。
3.加入枇杷块和冰糖，继续炖20分钟左右即可。
银耳也是一种名贵的经济价值较高的食药兼用菌。营养丰富，蛋白质中含有17种氨基酸，还有纤维素、无机盐、多种维生素等营养成分。银耳形态娇美，色泽典雅，营养和滋补价值又高，所以向来被视为席上珍肴。银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
很多人喜欢在银耳汤里放冰糖，所以银耳含糖量高，因此睡前不宜食用，以免血黏度增高。而且银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
