金针菇营养丰富，功效多，但是需要注意的是，金针菇不宜生吃且金针菇性寒，脾胃虚弱经常腹泻的患者应该少吃。本期小编带来关于金针菇做法的是——粉丝蒸金针菇的做法。

　　粉丝蒸金针菇的做法

　　用料：主料：金针菇400g、粉丝100g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量

　　步骤：

　　1.把粉丝泡软备用

　　2.金针菇洗干净备用

　　3.把粉丝平铺在底，金针菇铺在粉丝上面

　　4.把蒜未洒在金针菇上，放在锅里大约蒸五六分钟

　　5.蒸好的金针菇取出，把酱油浇在金针菇上，洒上葱花

　　6.倒少许花生油到锅内烧热

　　7.最后把热油浇上，这道菜就做好啦！
　　金针菇的功效是什么

　　1、金针菇有助于预防便秘：金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。所以金针菇的英文名叫“SeeYouTomorrow”。

　　2、金针菇有助于减轻体重:金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。

　　3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力:金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。

　　4、金针菇有助于益智健脑:金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

　　5、金针菇有助于对抗癌症:金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

　　6、金针菇有助于养肝:金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

　　7、金针菇有助于降低胆固醇:金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
　　吃金针菇的禁忌

　　1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;

　　2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

　　3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

　　4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
　　本期小编对粉丝蒸金针菇的做法、金针菇的功效是什么及吃金针菇的禁忌的介绍的到这里了，小编相信大家看过小编的文章后知道金针菇的功效有哪些，会给我们身体带来哪些营养价值，及小编希望大家我们在吃金针菇时注意金针菇的禁忌有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试粉丝蒸金针菇的做法。

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