银耳汤是一种非常滋补的食物，人们喝银耳汤可以达到补充营养物质，润肺护肤、促进新陈代谢等作用。但是有些人在喝了银耳汤之后拉肚子，这是怎么回事呢？

　　喝银耳汤为什么拉肚子？

　　银耳汤是属于性寒的食物的，如果你是脾胃虚寒的患者，这种情况是不适合喝银耳汤的，因为这种情况喝银耳汤的话，很有可能会导致你出现腹泻的的情况的，因此如果你是存在脾胃虚寒，建议平时一定要格外的注意，以免导致出现腹泻的症状而影响你的健康。

　　另一个方面可能是没有清洗干净银耳，由于银耳喜欢在腐生条件下生长，一般长在温暖潮湿的腐木中,银耳喜欢湿润的环境,而湿润的环境容易造成细菌滋生，人们没有清洗干净银耳吃了之后导致拉肚子的现象。

　　怎么清洗银耳？

　　1、将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。

　　2、一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。

　　3、很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接使用了，其实这样是不好的。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题，但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌，容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳或是黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。食用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。

　　什么人不适宜喝银耳汤？

　　外感风寒的人、糖尿病患者慎食。寒性体质的人不能长期的服用银耳，对于患有风寒，出血症的人来说，不能食用对于糖尿病人来说，银耳中所含有的某种物质可能会加重他们的病情，不利于病情的控制，特别不适合在日常生活中食用，尽量避免食用。

　　以上就是为什么有些人喝银耳汤拉肚子的介绍，喝银耳汤会拉肚子可能是个人体质原因，也有可能是清洗不干净或者泡发银耳时间过久，造成细菌滋生，食用之后导致拉肚子。

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