香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。很多人都吃过香菇，却不知道香菇是怎么种出来的，今天小编带大家去看看香菇的种植吧。
种香菇的时候需要先建设好一个菇房，菇房的所在地要通风性比较好，而且还要能接受到阳光的照射，这样的地方才能满足香菇在成长时基本的需求。搭建菇房的时候需要先把地面清理平整，也可以使用水泥来做成水泥地，但是需要在建设好的时候再撒上一层泥土，在撒泥土之前要使用生石灰粉来给菇房进行一次消毒的工作。在搭建好了菇房之后要注意周围的遮阴效果是不是足够，因为长时间阳光暴晒也会伤害到香菇的生命力。
香菇的菌丝是种植在树木上面的，我们可以去挑选的树木有很多的品种，但大多数还是使用壳斗科的树木，只要不选择树木里面有油质的就可以。选择的树木表皮不能够太薄，要让香菇在成长的时候紧贴着树木表面，以免树木的表皮脱落时把香菇也给带下来，这样做还可以让我们能够有效的控制菇房里面的温差情况，让香菇的菌丝更快的成长。种香菇的树木要选直径在十厘米到十五厘米左右的圆形树干。
准备好了种植所使用的树干之后就可以开始给香菇做接种的工作了，在这个时候我们要把菇房里面的温度把控在十度到十五度之间，就比如说我们南方的一些地区可以在每年的开春时节进行，也就是三四月份。要现在菇树上面使用电钻打出一些种植所使用的种植孔，然后把菌丝放到里面并且使用一些干棉加上蜡给封住孔，也可以使用一些木头块把孔给堵住。我们需要在香菇接种后保持种植孔的密封性，这样才能让香菇菌丝进入到成长的状态。
我们在种香菇的菌丝时，这些菌丝都是人为分开的，所以香菇的成长能力自然没有多强。我们为了能让香菇尽快的成长，也要给菇树做一些管理工作。我们要让菇房里面的湿度保持在七十度左右，如果发现菇房里面的树木表皮有些干裂或者是翘起来的 现象，就要加大菇房里面的湿度，让香菇的菌丝处于合适的成长环境。
香菇的种植条件
1、营养
香菇是木生菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源， 小分子的氨基酸、 尿素、 铵等可以直接吸收， 大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素，以磷、钾、镁最为重要。 香菇也需要生长素， 包括多种维生素、 核酸和激素， 这些多数能自我满足，只有维生素 B 1 需补充。
2、温度
香菇菌丝生长的最适温度为23～25℃， 低于 10℃或高于30℃则有碍其生长。子实体形成的适宜温度为 10～20℃，并要求有大于 10℃的昼夜温差。目前生产中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型，其出菇适温高温型为 15～25℃，中温型为 7～20℃，低温型为 5～15℃。
3、水分
香菇所需的水分包括两方面，一是培养基内的含水量，二是空气湿度，其适宜量因代料栽培与段木栽培方式的不同而有所区别。
①代料栽培。长菌丝阶段培养料含水量为 55%～60%，空气相对湿度为 60%～70%;出菇阶段培养料含水量为 40%～68%，空气相对湿度 85%～90%。
②段木栽培。长菌丝阶段培养料含水量为 45%～50%，空气相对湿度为 60%～70%;出菇阶段培养料含水量为 50%～60%，空气相对湿度 80%～90%。
4、空气
香菇是好气性菌类。 在香菇生长环境中， 由于通气不良、 二氧化碳积累过多、氧气不足， 菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制， 这就加速了菌丝的老化，子实体易产生畸形，也有利于杂菌的滋生。新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。
5、光照
香菇菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长， 质量次，但直射光又对香菇子实体有害。
6、酸碱度
香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，培养料的 pH 值在 3～7 都能生长，以5 最适宜，超过 7.5 生长极慢或停止生长。子实体的发生、发育的最适 pH 值为3.5～4.5。在生产中常将栽培料的 pH 值调到 6.5 左右。堆料发酵 pH 值下降 0.5左右，菌丝生长中所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱度下降。
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