草菇（拉丁学名Volvariellavolvacea(Bull.:Fr.)Sing.），又称兰花菇、秆菇、麻菇等，是一种重要的热带亚热带菇类，世界上第三大栽培食用菌。起源于中国，距今已有300多年的历史。300年前我国已开始人工栽培，约30年代由华侨传入世界各国。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。多产于两广、福建、江西、台湾。下面小编讲解的是草菇有哪些功效与作用。

　　草菇有哪些功效与作用

　　一、草菇强身健体降血压的功效作用：百草菇是一种菌类食物，所以本身确实富含多种营养物质，草菇本身是一种慢性的滋补品，极为的温和对身体有益，所以草

　　菇很适合年长者和女性等身体抵抗力较弱的人食用。草菇的营养价值足够滋养身体，可以有强身健体的能力。草菇还可以缓解气管炎，对于高血压和动脉硬化都有帮助作用。

　　二、草菇防癌的功效作用：草菇可以防癌，其中的多糖类化合物是能够抑制肿瘤，尤其是恶性肿瘤的。草菇中还富含有硒等矿物微量元素，确实对恶性肿瘤有预防效果。

　　三、草菇美容的功效作用：草菇的营养中还有天然的植物性胶质物质，能够滋养身体，长期食用草菇就可以有利于滋润皮肤，帮助滋阴养颜。
　　草菇如何挑选

　　首先，草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果表面发黄的草菇说明是不太好的，不要购买。其次，草菇应该选那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂，这种是比较优质的。最后，大家还可以闻一下草菇是否有异味，有异味一般是说明已经变质了，不要购买，而如果看到草菇上有发粘的物质，说明也是变质了的，也不要买哦。

　　二、菇农在选购草菇菌种时应注意下列几点：

　　（1）草菇菌丝为透明状，银灰色，分布均匀，菌丝较为稀疏，有红褐色的厚垣孢子为正常的菌种。草菇母种、原种、栽培种，如厚垣孢子较多，一般地说，子实体较小，反之，子实体则较大。

　　（2）若银灰色草菇菌丝间掺杂有洁白线状菌丝，随后出现鱼卵状颗粒，久而成黄棕色，则可能混有小菌核杂菌；若瓶内菌丝过分浓密、洁白，也可能是混有杂菌，都应淘汰。

　　（3）如果菌种瓶内菌丝逐渐消失，出现螨蚀菌斑，说明染有螨虫，应淘汰。

　　（4）瓶内菌丝已萎缩，出现水渍状液体，有腥臭味者不能使用。

　　（5）草菇栽培种的菌龄以18天左右为宜，超过30天的最好不使用。
　　虫草菇排骨汤

　　一、材料编辑：主料：新鲜排骨，虫草菇；辅料：薏米仁，生姜，葱段(适量)调料：香叶，八角，花椒，料酒，食盐。

　　二、做法编辑：1、摘洗干净的虫草菇；2、汤锅中少量水，烧开后倒入清洗干净的排骨，冒去血水；3、约两分钟后，捞出排骨，汤锅中重新加冷水，下入排骨，开火；4、下入清洗干净的各种调料；5、加少许料酒，去腥提鲜；6、锅中汤煮沸后，转中小火慢炖二十分钟，把清洗干净的薏米仁下入锅中；7、去根洗净的虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖；8、约半小时后，加入少量食盐调味，盐要尽量少放，才能突现出汤的鲜美来；9、加盐后搅拌均匀，继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。

　　以上是小编对草菇有哪些功效与作用、草菇如何挑选及虫草菇排骨汤的做法介绍就到这里，小编相信大家对草菇的功效和作用有了一定的了解、同时在购买草菇时会挑选了，最后有感兴趣的朋友们可以尝试虫草菇排骨汤的做法。

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