被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。今天小编就来给大家说说小鸡炖榛蘑这道菜。

　　榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

　　小鸡炖榛蘑

　　食材

　　主料：鸡半只榛蘑100g

　　辅料：油适量盐适量大料2个花椒适量大葱适量姜适量白酒适量糖适量小葱适量

　　步骤

　　1.榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分。

　　2.鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛。

　　3.鸡斩块，洗净，沥干水分。

　　4.锅内加水加鸡块。

　　5.煮开后继续煮至鸡肉变色，把鸡的血水煮出来，盛出冲洗干净。

　　6.锅内加油，加葱段、姜爆香。

　　7.加入鸡块煸炒，要炒变色，加点生抽、大料花椒再炒一会，做出来鸡更香。

　　8.加入适量的水，白酒、糖、盐。

　　9.倒入电高压锅内。

　　10.加入洗净的榛蘑，按煮鸡键，做好了会鸣叫，解压就可以打开，小葱切碎撒上面就可以享用了。

　　小贴士

　　鸡块加冷水煮出血水，鸡入锅翻炒，要炒变色，还要炒干水分，这样做出来鸡更香，不用添加任何的增鲜的，小鸡炖榛蘑已经很鲜美了。

　　小鸡炖榛蘑，在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。

榛蘑,大炕上各弄各的,野生棒磨怎么吃：小鸡炖榛蘑