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口蘑与什么食材搭配最好?

花仙子

  因其营养丰富,味道鲜美,享有“草原明珠”之誉。因其集散地在张家口,故名口蘑。口蘑吃起来味道也是非常鲜香,那么口蘑和什么搭配最好呢?下面我们就一起去看看吧。

  口蘑和什么搭配最好?

  和肉搭配,一荤一素

  一,口蘑鸭脯肉

  食材:鸭脯肉,口蘑,生姜,大蒜,尖椒,食盐,生抽

  制作过程:

  1.首先用菜刀将鸭脯肉切成我们需要的片状,然后再将切好的鸭脯肉放在碗里,同时放入生姜,大蒜,食用油,食盐进行腌制,腌制的时间大概是十到十五分钟左右。

  2.接下来用清水将口蘑清洗干净,然后放在盘子里备用。

  3.用菜刀将刚刚清洗过的口蘑切成一半,然后再将已经洗干净的青尖椒切成我们所需要的丝状,将它们摆在一起放入盘中。

  4.向锅里面加入适量的食用油,等到油的温度到达六分热的时候,就可以将之前处理好的鸭肉放进锅中进行煸炒。

  5.等到鸭肉八分熟的时候,就可以开始下一步将已经切成一半儿的口蘑切到锅里鱼鸭肉一起翻炒。

  6.最后就可以沿着锅边儿,把清水倒进锅里稍微焖煮一会儿,然后等到口蘑和鸭肉都完全熟透了之后,就可以加入食盐还有生抽进行调味。之后就可以起锅装盘了。

  二,口蘑肉片

  主料:直径3厘米左右的口蘑8个,黄瓜一根,猪梅花肉100克左右

  辅料:姜,蒜,糖,盐,酱油,料酒,淀粉,生抽酱油,白胡椒粉

  做法:

  1、将黄瓜和口蘑洗净后切成薄片儿,姜,蒜也切片儿,猪梅花肉切成肉片儿;

  2、肉片放入碗中,加入盐1克,生抽酱油5克,料酒5克,白胡椒粉0.5克,水淀粉5克左右抓匀备用;

  3、座锅烧开水,放入切好的口蘑,15秒钟左右放入黄瓜片烫一下捞出控干水分备用;

  4、座锅烧热油,加入姜蒜片炸至金黄后放入腌制好的肉片炒熟,然后放入蘑菇和黄瓜片,迅速翻炒均匀后加入酱油5克,盐3克,糖3克,再次炒匀淋入少许水淀粉就可以出锅了。

  三,口蘑红烧肉

  原料:鲜口蘑250克,五花肉500克;

  调料:植物油、味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、辣酱、蚝油、料酒、白糖、整干椒、葱结、姜片、鲜汤、八角、桂皮、草果、波扣、香叶、花椒各适量

  做法:

  1、处理食材。现准备一锅清水,加入五花肉、姜片,料酒,接着开大火将五花肉煮至断生后取出,然后用刀切成块,放在一旁备用。接着将将口蘑去蒂,清洗干净之后末,用刀切开,也是一样放在一旁备用;

  2、锅内放入适量的植物油,接着下入姜片、八角、桂皮、草果、波扣、香叶、花椒、整干椒、葱结进行煸香之后,再下入切好的肉块,转为用大火煸炒至出油后,再调入适量的料酒、豆瓣酱、辣酱、酱油、鲜汤,继续用火烧开,再改用小火煨至肉质快要酥烂;

  3、接着再下入口蘑一同煨烧至汤汁收浓时,放入适量的盐、味精、鸡精、蚝油、白糖进行调味,接着再继续煨至肉质酥烂,食材的味道相互融合在一起,这道料理就是完成了。

  关于口蘑的一些搭配就为大家介绍到这里了,如果感兴趣的话。可以自己动手去试试哦。

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