牛肝菌是四大名菌之一，是世界美食家们公认的大众情人。它是将完美口味、丰富营养与药用价值合而为一的不可多得的美味佳肴。牛肝菌的种类很多，而黑牛肝菌是一种营养价值很高的食用菌类，这种菌类多生长在马尾松和油茶林中，多在夏天采收它的外边和菌肉都是黑色，味道十分鲜美，可以炒食也可以做汤，那么吃黑牛肝菌有哪些注意事项呢?
黑牛肝菌的注意事项
黑牛肝菌的营养价值非常的丰富，很多人都比较喜欢吃，特别是用来煲汤，营养价值特别的高，也是很好的养生补品。黑牛肝菌对于有一些来说还是不能吃的，像对菇类过敏的人，还有就是身体比较过敏的人都不能吃黑牛肝菌，因为菇类的食物属于是发物，很容易造成过敏。
黑牛肝菌的营养价值
1、黑牛肝菌中含有人体必需氨基酸7种,能够维持人体生理活动的正常运行,一般人均可食用。
2、黑牛肝菌中丰富的蛋白质,对贫血、体虚都有一定的缓解作用,这对孕妇来说有很大的益处,能够帮助孕妇补充体力,并给帮助孕妈妈给胎儿补充大量的血液,避免孕期贫血的发生。
3、黑牛肝菌还具有防癌、止咳、补气的功效,对减肥、高血压、高胆固醇和高血脂等疾病也有着有较好的辅助治疗作用。
4、黑牛肝菌的热量低,适宜于减肥人士食用,是很好的减肥食用菌。
黑牛肝菌的功效与作用：
1、黑牛肝菌能提高身体免疫力
提高身体免疫力是黑牛肝菌的重要功效之一，它含有一些天然的多糖和大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，还有一些酚类化合物，这些物质进入人体以后可以提高淋巴细胞的活性，经常食用能让身体免疫力明显提高。
2、黑牛肝菌能抗癌防癌
抗癌防癌也是黑牛肝菌的重要功效，它含有的氨基酸和腺膘呤以及胆碱和生物碱等物质进入人体以后都可以抑制人体内癌细胞的生成，也能抑制癌细胞活性，抑制它的再生，另外黑牛肝菌中微量元素硒，还是一种天然的抗癌成分，因此食用黑牛肝菌能起到良好的防癌抗癌作用。
3、黑牛肝菌能治病
黑牛肝菌可以药用，它含有的生物碱和胆碱都是药用成分，它能调理女性内分泌，也能清热解烦，还能养血和中，通络活血，对人类高发的腰腿疼痛和手足麻木以及气血不和等不良症状都有很好的调理和预防作用，另外黑牛肝菌还能治疗妇科病，对女性白带异常和不孕症有很明显的治疗作用。
