黑松露是一种生长在地表之下的野生真菌，色泽为黑褐色，里面所含的主要营养成分为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。

黑松露炒蛋

食材：鸡蛋 3个、黑松露 5cm的3-5个、油盐 适量

做法

1、黑松露刷洗至少3次、刷洗掉身上的泥土，刷的时候小心一些。

2、刷洗完的黑松露切碎待用。

3、将切碎的黑松露与鸡蛋打到一起，鸡蛋里加少许矿泉水，盐，无需放别的调料。

4、像正常炒鸡蛋的方法一样、少许油翻炒即可出锅。

黑松露怎么吃最好？

1、黑松露做汤吃最好，在用它做汤时需要准备黑松露，200克黄油，30克牛奶，100克面粉和食用盐以及鸡精，还有白胡椒粉，都要适量准备一些，另外还要准备适量的鸡汤。把准备好的黑松露洗净后切成薄片。

2、切好后的黑松露放在搅拌器中，加入准备好的牛奶打成糊状，把锅放在火上加热放黄油化开，加入面粉炒香，随后把打好的黑松露倒入锅中，与面粉搅拌均匀，再加入准备好的鸡汤和食用盐，还有味精调匀后，用小火慢慢熬制30分钟，熬好关火就能得到美味的黑松露汤。

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