我们都知道黑松露的营养价值很高，价格也很昂贵，吃松露对人体也是有非常多的好处的，很多人想自己去挖松露，那么怎么看出树底下有没有松露呢？怎么判断黑松露有没有成熟？
怎样知道树下有松露？
要想知道树下有没有松露需要注意地面上的一些特殊现象，比如共生树木周围都会有一个奇怪的现象：树周围的杂草好像被野火烧掉一样全都没有了，除了一个直径约两到三米的光秃秃的无草圈，外国人叫它“巫婆圈”，松露一般都藏在这个圈子的周围。松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长，颜色和气味因树种而不同。
松露的生长周期从五六月开始，在七到九月间慢慢长大，到了十一月就是它们成熟的时候，松露的大小与生长时间没有关系，每颗松露都是一年的周期，到次年三月左右，没有被采摘的松露便会自己慢慢分解到土里，而新的松露正准备悄悄孕育。
根据研究，一些块菌在其生长发育的过程中，可以分泌出一些对杂草有抑制作用的物质，将其周围的杂草杀死，这样可以消除与树木争夺水分和养分的对手。
松露生长在土里，是一种附着于松树根下的茎块菌类，含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。它不像一般的菌菇柔软多汁，反而质地较坚硬。松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内。
怎么判断黑松露有没有成熟？
成熟的黑松露，一般有明显的大理石花纹，而且香味非常的浓烈；而没有成熟的黑松露，纹路几乎是看不到白色的，闻起来的时候只有淡淡的香味。如果说黑松露在没有完全成熟的时候，表皮会很柔软，而且细滑，横切面为乳白色或是灰色的；成熟以后，表皮坚硬，且有密集的疙瘩突起来，横切面白色大理石纹路是比较明显的。高品质的黑松露香味十足，给人一种独特的嗅觉感受。
黑松露最简单家常的做法推荐
黑松露煎蛋
材料：黑松露1两、鸡蛋3个、鸡粉一勺子、食盐一勺子。
做法：
1、把黑松露用清水稍微的冲洗一下，迅速的拿开，用细小的软毛牙刷，把黑松露表面的污物去除掉；
2、洗净的黑松露切成薄片，放入打碎的鸡蛋中稍微的搅拌一下，然后放入冰箱冷藏室内，至少放置4小时以上；
3、把黑松露蛋液从冰箱取出来以后，放置10分钟世界，放入适量的鸡粉、食盐，搅拌均匀；
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温到7成热的时候，把黑松露蛋液倒入进炒锅内，慢慢的旋转受热；
5、蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形，用锅铲切成八个角，装盘上桌即可。
黑松露炖鸡汤
材料：土鸡1只、黑松露200克、姜片、适量食盐。
做法：
1、把土鸡宰杀、去毛、去内脏，斩成块状，放入沸水中焯去血水，捞起；
2、把土鸡、黑松露、2片姜一起放入炖煮内，加入适量的清水，大火烧开；
3、接着转小火继续慢炖2小时，最后起锅之前加入适量的淡盐即可关火食用。
黑松露不是生长在地表面的，所以在寻找起来也是有一些困难的，但是对于有经验的人来说并不是多大的难事，下次在购买松露的时候可以根据以上小编介绍的方法来看看哦！
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