20日，记者来到云南省昆明木水花野生菌交易中心，发现卖野生菌的摊主只有6家，野生菌品类只有红牛肝、鸡公式、谷熟菌、白葱、黑牛肝5个品种，记者看见人工鸡公式、姬松茸、白参等人工培植菌子与少量的野生菌摆放在一起。木水花野生菌交易中心总经理成爱丽告诉记者，野生菌10天前就上市了，今年由于受高温持续影响，数量和品种少得可怜，价格跟往年相比也较高。虽然价格很高，但销量还不错，刚上市那段时间整个交易中心每天总销量达200公斤左右，目前销量在50到100公斤左右，购买者主要是高档酒店采购和尝鲜的市民。目前，交易中心连往年最常规的青头菌和干巴菌都少之又少，普通品质干巴菌达到了1500元/公斤，而往年优质的干巴菌价格为500元至600元/公斤，普通品质的400元/公斤。值得一提的是，截至目前，今年整个野生菌交易中心只出现过2两干巴菌，并且品质一般。
干巴菌的营养价值
此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。所以说干巴菌不仅营养物质丰富，而且也可以有促进食欲的作用，对于补充人体所需的蛋白质微量元素有一定的好处和作用，大家可以经常吃。
干巴菌的使用效果
含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效;多种微量元素能让人体强壮和病体康复;核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。它的有益的成分有很多，可以有药用的功效和作用，而且也可以有提高免疫力，具有很好的抗衰的作用和效果，而且也可以有抗氧化的功效。
菌类与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高。适合三高人群食用，可以降脂，还可以有保健养生的作用。
