说起金针菇想必大家都不陌生，金针菇的营养价值丰富，大多数的人都可以食用。经常食用金针菇对我们的身体机能各方面都是有很多好处的，下面我们一起来了解食用金针菇到底有什么好处呢？

金针菇的营养价值及食用金针菇的好处

1、益智促脑发展，金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。

2、降血脂和胆固醇，有数据显示，金针菇中的蛋白质含量是很高的，其中脂肪的含量是很低的，所以很适合高血脂的人群食用。尤其是一些中老年人，体内的胆固醇含量比较高，这个时候如果不能及时的控制对身体会有很大的影响，所以老年人可以多吃一些金针菇。

3、促进代谢，研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

4、增强抗癌机能，金针菇有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

5、抑制肿瘤，金针菇中含有一种金针菇素，这种物质和糖蛋白对于一些肿瘤有很好的抑制作用。金针菇中韩鸥的膳食纤维还能降低胆固醇的含量，对于金属也有很好的解毒作用，尤其是肿瘤患者在化疗的时候产生的不良反应，建议化疗的人多吃一些金针菇。

6、抗疲劳、抗炎、菌丝医用，金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质——“金针素”，能增强机体免疫系统防御功能的活力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。

7、增食欲促消化，金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果，国外养学家称其为“减肥菇”。食用方法是金针菇煮面。另外，它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外。

金针菇适宜人群

一般人都适合食用金针菇，金针菇更适气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。而且金针菇口感也不错，所以吃货和以上那些人，都适合吃。

金针菇禁忌人群

脾胃虚寒者不易多食金针菇。患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃金针菇，因为吃了金针菇，病情可能会加重。

以上就是对食用金针菇好处的介绍了，相信大家现在对金针菇的好处有了新的认识与了解。金针菇虽然含有很多的营养价值，食用金针菇对我们的身体有好处但是也要适当食用哦，以免造成身体不适。

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