虎掌菌是一种营养丰富的食用菌，可炖可炒，做法多样。食用虎掌菌能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品。下面小编教大家怎么做虎掌菌烧肉，以及食用虎掌菌有哪些功效作用，我们来看看吧！

　　虎掌菌烧五花肉

　　原料：干虎掌菌100克，红尖椒20克，蒜瓣10克，姜5克，五花肉200克。

　　调料：盐5克，味精、鸡精、鲜辣汁各3克，料酒、鸡汁、蚝油、美极鲜味汁、老抽各2克，高汤500克，熟猪油5克，胡椒粉1.5克，茶子油4克，香葱7克。

　　做法：1、将虎掌菌用温水涨发好，去根、洗净，改刀成一字条，加高汤煨制入味；

　　2、五花肉洗净，改刀成厚片，蒜瓣拍扁，姜切片，红尖椒切丝；

　　3、炒锅洗净开火，下熟猪油，烧化出香后下拍松的蒜瓣、姜片爆香，入红椒丝，下煨制好的虎掌菌，翻炒均匀；

　　4、淋入煨虎掌菌的高汤，中火煨制，下入剩余所有调料（茶籽油除外）调味，自然收汁；

　　5、淋茶子油，出锅装入加热后的砂煲内即可。

　　虎掌菌的功效作用有哪些？

　　1、虎掌菌富含微量元素硒及多糖，是天然的抗癌成分。会抑制细胞癌变，控制癌细胞再生，起到很好的防癌抗癌的功效。

　　2、虎掌菌具有益气补气、治风破血的功效，常食用可促进机体新陈代谢，降低胆固醇，提高机体免疫功能。

　　3、虎掌菌具有追风散寒、清热、消炎、除菌的功效，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定的疗效。

　　4、虎掌菌富含多种微量元素等，可清除机体内胆固醇，促进血液循环，对三高和冠心病等疾病均有很好的防治作用。

　　5、虎掌菌性平味甘，具有舒筋活血之功效，民间把它当做是一种壮阳的滋补品。

　　6、虎掌菌是一种低脂肪、低热量的食物，且富含纤维素，食用后具有排毒、减肥的作用，是天然的减肥食品。

　　干虎掌菌浸泡处理

　　虎掌菌的质地比较坚挺，用来炒、炖、焖都是非常不错的选择。在虎掌菌烹饪前，那么需要用30度左右的温水浸泡20分钟左右的时间，等到它变软以后，那么在进行一个加工，切成丝、条、片状，然后再进行烹饪，这样的话口感会比较好，切忌不要用沸水浸泡虎掌菌。

　　虎掌菌烧肉美味下饭，虎掌菌香味独特，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。虎掌菌烧五花肉这道菜将虎掌菌与五花肉一起焖制成菜，芳香扑鼻，滋味特殊，想吃虎掌菌的朋友不妨一试。

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