杏鲍菇口感鲜嫩，入口爽滑，且营养价值也相当的丰富，非常受消费者的喜爱，而且杏鲍菇的吃法也非常多，比如手撕杏鲍菇，非常鲜美，那么杏鲍菇需要焯水吗?
杏鲍菇需要焯水吗?
杏鲍菇是需要焯水的，因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的，之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用，很容易导致人一些肠胃的问题，严重的会引发人出现一些食物中毒的状态，所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水，这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生，同时也不会出现不熟的状况，也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。但是在炒杏鲍菇的时候，是不是需要焯水，要看个人的习惯和喜好了。如果在炒杏鲍菇之前，先用热水焯，会去掉杏鲍菇上的那种蘑菇的味道的，如果不喜欢这种味道，可以用水焯，如果喜欢这种味道可以不用水焯，而且在用水焯杏鲍菇的时候，难免会有营养流失的情况。直接炒杏鲍菇的时候，可以把杏鲍菇切得稍微的薄一点，这样炒出来的口感会更好一些，杏鲍菇既可以清炒，也可以与肉搭配着炒，味道都非常的不错。
杏鲍菇怎么吃?
一、杏鲍菇肉丝炒茄子
做法：
1、肉洗净切丝，放上定粉，盐拌匀腌制半小时左右 。杏鲍菇切丝，茄子切斜刀 。
2、肉丝下油锅爆炒几下 ，放茄子炒几下，放上美味鲜酱油，加上水少量，上盖煮熟 。
3、出锅散上葱花 。
二、宫保杏鲍菇
做法：
1、杏鲍菇洗净切小丁;蒜切片;干辣椒切段; 葱切粒;姜切末;花椒洗净待用;
2、调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀;
3、杏鲍菇入开水中焯烫，然后捞出沥干水分;
4、热油锅，加入花椒爆出香味然后去掉;加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香;
5、倒入杏鲍菇炒一会儿;
6、倒入调好的酱汁炒匀;倒入辣花生炒匀;
7、加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
三、香煎椒盐杏鲍菇
做法：
1、杏鲍菇洗净切片，切花刀，切好的菇片在开水中洗个烫烫的热水澡，捞出后在凉水中再打个滚;
2、洒上盐，静静等待15分钟左右，挤出滲得出水分;
3、起锅热油，下杏鲍菇片，用慢火慢慢地煎，一直煎到杏鲍菇篇两面金黄就可以出锅了。
以上就是小编分享的一些杏鲍菇的美味吃法，大家在家可以自己做的吃，非常美味而且营养。
