口蘑在市场上是非常常见的一种蘑菇类，虽然样子长相很普通，但是它的口感和营养却是众多菇类中非常独特的，经常食用色泽结白的口蘑，既可以促进食欲、帮助消化，而且还可以增加身体免疫力。

口蘑的营养价值

1、口蘑富含丰富的维生素D，是唯一一种可以供给身体维生素D的蔬菜，可以促进钙的吸收；而且还富含维生素A，维生素A和上皮细胞的形成有关，上皮细胞有阻挡病原菌介入的功能，可以保护身体，提高宝宝的免疫力。

2、口蘑中营养丰富到超乎你想象，尤其是口蘑中含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂---麦硫因。这种抗氧化剂可以预防衰老及其他慢性疾病。

3、促进消化。经常食用口蘑的话可以帮助缓解便秘、促进消化、提高食欲，因为口蘑内含有丰富的膳食纤维，可以提高肠胃的活动能力。

4、口蘑为低脂肪、低热量、高营养的减肥食物。除了基本的膳食纤维、蛋白质、多种维生素外，口蘑还含有丰富的叶酸、铁、钾、磷、硒、铜、核黄素等。营养价值非常丰富，可以达到补充营养，增强素质的功效。

想要煮出一盘美味的口蘑美食，那么在挑选上必须要下些功夫。那么，口蘑如何挑选呢？一起接下来看看：

1、看颜色。质量好的口蘑，颜色为白色，菇柄也是白色的；菌盖上出现山里的黑斑，而且菌体有弹性无异味，这样的口蘑可以吃，但是营养价值不高。菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性差或是发黏，说明已经腐烂变质了。

2、闻味道。挑选口蘑，必须要闻一闻，如果出现有酸味、臭味的话，那么说明已经腐坏了，这样的口蘑不可以继续食用。

3、用手摸。购买口蘑的时候，可以用手去摸摸口蘑的表面，如果是含有增白剂的话，会表现得收感滑爽，有湿润感。而不含有增白剂的菇面发涩，表面有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥一些。

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