口蘑在市场上是非常常见的一种蘑菇类,虽然样子长相很普通,但是它的口感和营养却是众多菇类中非常独特的,经常食用色泽结白的口蘑,既可以促进食欲、帮助消化,而且还可以增加身体免疫力。
口蘑的营养价值
1、口蘑富含丰富的维生素D,是唯一一种可以供给身体维生素D的蔬菜,可以促进钙的吸收;而且还富含维生素A,维生素A和上皮细胞的形成有关,上皮细胞有阻挡病原菌介入的功能,可以保护身体,提高宝宝的免疫力。
2、口蘑中营养丰富到超乎你想象,尤其是口蘑中含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂---麦硫因。这种抗氧化剂可以预防衰老及其他慢性疾病。
3、促进消化。经常食用口蘑的话可以帮助缓解便秘、促进消化、提高食欲,因为口蘑内含有丰富的膳食纤维,可以提高肠胃的活动能力。
4、口蘑为低脂肪、低热量、高营养的减肥食物。除了基本的膳食纤维、蛋白质、多种维生素外,口蘑还含有丰富的叶酸、铁、钾、磷、硒、铜、核黄素等。营养价值非常丰富,可以达到补充营养,增强素质的功效。
想要煮出一盘美味的口蘑美食,那么在挑选上必须要下些功夫。那么,口蘑如何挑选呢?一起接下来看看:
1、看颜色。质量好的口蘑,颜色为白色,菇柄也是白色的;菌盖上出现山里的黑斑,而且菌体有弹性无异味,这样的口蘑可以吃,但是营养价值不高。菌体内部、菌柄变黑,菌体弹性差或是发黏,说明已经腐烂变质了。
2、闻味道。挑选口蘑,必须要闻一闻,如果出现有酸味、臭味的话,那么说明已经腐坏了,这样的口蘑不可以继续食用。
3、用手摸。购买口蘑的时候,可以用手去摸摸口蘑的表面,如果是含有增白剂的话,会表现得收感滑爽,有湿润感。而不含有增白剂的菇面发涩,表面有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥一些。
口蘑的营养价值,口蘑如何挑选
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