现在很多人都追求原生态，不仅是精神上，还是在在饮食上，它们认为这样吃起来更有营养，那么对于口蘑这种食用菌，它可以生吃吗?
口蘑可以生吃吗?
口蘑属于野生菌种，最好不要生吃，生吃口蘑还可能会导致腹泻呕吐等食物中毒的症状，所以一般建议煮熟吃比较好，口蘑味道清香鲜美，肉质肥厚，用来炖汤或者清炒都是不错的选择，在清洗口蘑时可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。
除了口蘑之外，一般的蘑菇也不宜生吃，特别是野生蘑菇，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。
口蘑的功效与作用
1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
口蘑怎么吃?
黄油口蘑
1、将口蘑洗干净后沥干水分，切成较厚的片状以备用;
2、在电饭锅当中放进黄油，同时按下煮饭按键，黄油融化之后加入少许生姜;
3、当黄油全部融化的时候，倒入切成片状的口蘑;
4、略微的进行翻炒直至口蘑稍微变软透明，加入干百里香碎，继续翻炒，盖上锅盖焖煮;
5、当口蘑水分浸出时打开锅盖，加入盐、黑胡椒进行调味并翻炒均匀，片刻即可出锅装盘。
小编建议，大家如果对有些食物特性不清楚的话，就不要随便的食用，还是了解清楚再进行下一步，这样是对健康负责的表现。
