杏鲍菇是很常见的一种食用菌，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇的吃法也非常多，那么杏鲍菇炒茄子会中毒吗?

　　杏鲍菇炒茄子会中毒吗？

　　杏鲍菇炒茄子不会中毒。“食物相克”本不存在，而更多的食物中毒事件并不是食物混在一起食用引起，而是单个食物的卫生和安全问题。饮食中一旦出现食物中毒的情况，一定要及时就医。

　　杏鲍菇炒茄子的做法

　　1.杏鲍菇、茄子洗净切丝蒜爆洗净去黑蒂拍碎。

　　2.热锅烧热1/3铁锅的油，茄子过油炸至变色变软，体积变为原来的2/3.盛出。

　　3.热锅冷油爆香蒜瓣入杏鲍菇。

　　4.炒香入一铲子冷水，翻炒水干之后入第二次冷水，入盐，鸡精，半铲子生抽，茄子。翻炒，出锅。

　　杏鲍菇的营养价值

　　1、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

　　2、杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

　　3、杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

　　4、杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效。

　　5、每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用;而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。

　　杏鲍菇所有人都可食用，尤其是心血管病人更应该食用，但是菌菇过敏者不可食用。

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