香菇含丰富的 维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏 维生素A及A原。 香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。本期小编带来关于香菇做法的是——鸡肉腐竹香菇的做法。

　　鸡肉腐竹香菇的做法

　　用料:三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克腐竹20克（提前用水泡发）；豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量

　　步骤：1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段，生姜切片，葱切末

　　2.热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白

　　3.下入香菇，炒至香菇变软；

　　4.放入腐竹、豆瓣酱（可放可不放，根据个人口味）与适量的盐炒匀
　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

　　4、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
　　常吃香菇的副作用

　　1、香菇吃多了，会加重肠胃的负担，引起肠胃不适；而且香菇虽性平，但是还是偏寒凉的，肠胃不好的人，吃多了也是容易腹泻。对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。

　　2、2、因为香菇中富含膳食纤维，膳食纤维虽有促进肠胃蠕动的作用，但是因为其在肠胃中会停留很久，不易被机体消化吸收，排出体外。

　　3、预防骨质疏松：干香菇含有维生素D原(麦角固醇)，被人体吸收后，可转变为维生素D，能辅助钙的吸收，帮助骨骼和牙齿的生长，并预防骨质疏松症。
　　本期小编对鸡肉腐竹香菇的做法、香菇的营养价值、常吃香菇的副作用的介绍就到这里了，在此小编相信大家看过小编的文章后都知道了香菇的营养价值有哪些及了解了常吃香菇会给我们的身体带来哪些副作用，最后有感兴趣的朋友们可以尝试鸡肉腐竹香菇的做法。

香菇,我独自升级第二季,鸡肉腐竹香菇的做法