金针菇口感脆爽，很多人都喜欢吃，在市场上我们也常常见到它的身影。金针菇的营养很丰富，那么买回来的金针菇放久了还能吃吗？
金针菇放久了还能吃吗？
金针菇如果放了好几天没有烂的话是可以吃的，一般情况下可能大家都会把没有用完的金针菇放在冰箱里，可是几天后发现金针菇居然长长了，这样的金针菇其实是可以吃的。金针菇上含有一种可以促进其生长的物质特别是在温度较低的环境下不但不会腐烂，而且会生长，这是正常的现象，所以只要金针菇没有烂，就可以放心食用。
很多人觉得金针菇本来就属于菌类中的一种，应该放久了就会产生毒素，一般情况下这种情况是不会出现的，而且只要环境合适，金针菇可能会长得刚好。但是如果发现金针菇有霉烂的迹象，那就不要吃了，说明金针菇已经生了很多霉菌，就算是洗掉吃了也还是对人体有害的。
大部分食物都最好是新鲜吃，金针菇也不例外，所以大家购买金针菇的时候，最好是不要一下买太多，最多购买两餐就好，而且需要尽快的食用完，吃不完的金针菇，应该存放在冰箱里面保鲜。
金针菇放久了发黑、发酸还能吃吗？
如果金针菇发酸了的话，那么建议不要吃了，因为是金针菇存放环境湿度太大所造成的。看看有没有异味、发霉、霉丝之类的，如果有的话，那么最好是不吃为好；金针菇新鲜吃，口感和味道、营养才是最好的。
新鲜的金针菇会有一定淡淡的清香味道，不应该有其他的异味，如果有酸味的话，那么说明这些金针菇已经存放许多天了。所以大家在购买金针菇的过程中，应该先闻一闻金针菇是否有没有其他的味道，没有的话再购买。
金针菇有什么营养价值？
金针菇的营养价值是比较丰富的，其中有一些营养物质对于小朋友们来说，能够起到促进他们智力发育的作用。
金针菇中含有的朴菇素，这种元素的抗癌功能是非常明显的，如果经常吃金针菇的话，可以起到预防高血压以及肝脏类等疾病的原因。
金针菇这种菌类它的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸都是人们身体健康所必需的氨基酸，除此之外这些氨基酸还能够增强人们的记忆力，开发人们的智力，对于小朋友们来说是非常有意义的。
金针菇因为它营养价值的表现，所以非常适合那些经常需要脑力工作，从而出现头晕乏力等症状的人，甚至是一些经常出现眼花甚至耳鸣现象的人，吃金针菇中的营养元素，对于这类人这些症状的治疗效果非常显著。所以我们在生活中可以适当的吃些金针菇。
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