白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。除了对身体好，白玉菇的口感也是很不错的，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。它的做法也很多，比如白玉菇炒肉、爆炒白玉菇、白玉菇猪肚汤等等，做法太多了列举不完，下面给大家简单介绍几种白玉菇的做法。
　　娃娃菜炒白玉菇

　　用料

　　娃娃菜一小颗、白玉菇、大蒜1瓣或者两瓣、糖适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量

　　步骤

　　1.白菜、白玉菇洗净，白菜切小

　　2.白玉菇焯水后捞出备用

　　3.淀粉，鸡精，糖，盐勾芡备用

　　4.锅内倒油烧热后放入蒜片，然后倒入白菜翻炒片刻后下入白玉菇翻炒

　　5.倒入之前调好的芡汁翻炒片刻即可出锅
　　丝瓜烩白玉菇

　　用料

　　白玉菇、丝瓜、盐、姜

　　步骤

　　1将丝瓜刮去表面粗皮，切去头尾，洗净后，对剖成两条，然后切滚刀块;白玉菇洗净撕开;姜切成姜末;枸杞泡发备用。

　　2锅中倒入油，中火烧至4成热，下姜末稍爆香，改大火，然后下白玉菇稍翻炒。

　　3再下丝瓜继续翻炒至出黏稠汤汁，调入盐、糖和少许清水，翻匀后稍煮片刻即可出锅，撒上枸杞装饰即可。
　　清炒白玉菇

　　用料

　　白玉菇300g、油适量、盐适量、姜丝少许、辣椒30g

　　步骤

　　1.白玉菇去蒂洗净备用，青红椒洗净

　　2.取适量青红椒去籽去筋切成菱形块

　　3.锅中倒少许油将青红椒快速翻炒盛出备用

　　4.热锅凉油煸香姜丝把白玉菇放入锅里，将白玉菇翻炒均匀三分钟后加一茶匙的盐

　　5.白玉菇完全变色熟透后加青红椒翻炒均匀即可
　　白玉菇功效

　　1.提高机体免疫力

　　白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

　　2.镇痛、镇静

　　巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

　　3.止咳化痰

　　白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

　　4.通便排毒

　　白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

　　白玉菇的做法很多，这里小编只是简单的介绍了几种，很多食材都可以搭配着炒，但是这几样不可以与白玉菇一起吃，不能与鹌鹑蛋搭配这两样一起吃不但不能吸收到对方的营养成份，反而有可能使得面部易长黑斑：白玉菇与河蟹一起吃会造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；白玉菇与西红柿一起去吃会影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。

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