众所周知，采集回来的红菇都是要晒干或烘干保存，这样才能保存得更久一些，所以我们通常我们购买回来的都是干的红菇，那么干红菇怎么清洗呢？我们现在就一起来学习干红菇的清洗与泡发方法
1、红菇的清洗，他和其他的蘑菇不一样，红菇的清洗比较注重于细节的处理，红菇它本身不宜用水泡很长时间，所以只要泡大概10分钟左右即可（注意：如果泡时间长的话，红菇就会失去它原来红色的，知而失去味道，所以说营养价值也会流失）
2、我们泡红菇之前，首先要把红菇根部带泥的部分剪去，然后用水湿润一下，记住只是湿润一下，让其变软，然后再把红菇撕成一段一段的小块，用手在水下搓洗一下，再掏出来将水挤出。
3、因为里面会含有沙土，我们一定要将水挤的干净，来回几个一两次即可，不能挤的次数太多，如果等到保障之后在洗包谷中的粘性物质，它就会和水进行融合。
红菇炖鸡汤
做法步骤：
1、把鸡肉切块，飞干沥干水分；接着把飞水的鸡和姜片一起放入纱煲内。
2、然后往锅内倒入适量的清水，大火煮开，转中火继续煲1小时，中途不加水。
3、之后把浸泡好、处理干净的红菇，放入鸡肉纱煲中，继续中火煮8-10分钟时间。
4、最后放入葱结、适量的食用即可关火起锅了。
做法步骤：
1、先将干红菇用水浸泡发，撕碎洗净，五花肉切片。
2、锅热放油，放入五花肉爆香，放入红椒。
3、再把红菇放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
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