鸡枞菌油富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钙、铁、磷、硒等等。那么，鸡枞菌油的功效与作用有哪些呢？接下来我们就一起来看一看吧！

　　一、鸡枞菌油功效与作用

　　1、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

　　2、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

　　3、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

　　4、补磷。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。

　　5、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

　　二、鸡枞菌油是什么

　　鸡枞菌油是什么？鸡枞菌油是云南的一道非常著名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后撕成细条状，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞菌里面的水分炸干后就制作完成了。鸡枞菌油既可以用来当作调味料，也可以作为一道菜肴来吃，其口感干香有嚼头。

　　三、那为什么要制作鸡枞菌油呢

　　这是由于云南鸡枞菌的产季主要在每年得夏、秋两季，新鲜的鸡枞菌只能在这两个季节内吃到，而将鸡枞菌与油烹制成鸡枞菌油后，能保存一段很长的时间，这样，就算在其他季节，也能吃到美味可口的鸡枞菌了。

　　鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸为20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。因此，经常食用鸡枞菌及其制品，对人体健康颇有裨益。

　　本文有关于鸡枞菌油功效与作用的相关问题就为大家介绍到这里了，值得注意的是，鸡枞菌为低脂肪、低热量食物，但与油烹制成鸡枞菌油后，其脂肪、热量的含量大大提高，因此，肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。

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