在生活中相信很多人都吃过茶树菇，它的价格实惠，但口感和营养都很好，是做家常菜常用的配菜之一；新鲜的茶树菇是不易保存的，那么什么样的茶树菇就不能吃了呢？
什么样的茶树菇不能吃？
能吃情况
有些家庭对这些干制品保管的比较好，比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的中草药放一起，能在一定程度上避免茶树菇受潮，放很久仍旧能保存较好的营养成分，适合食用。
不能吃的情况
若是保存的环境比较差，茶树菇容易受潮，那么这种放久的茶树菇多半都已经腐败变质，有的甚至已经生长了毛霉，其内部的营养成分全部流失，还带有一定的毒性，不适合食用。
茶树菇放久了有什么坏处？
变质腐败
食物存放的时间过长也会引起变质腐败，就算是干制的茶树菇也会受潮变质，这类茶树菇成分发生改变，已经不适合食用。
营养流失
茶树菇含有一定的挥发性油成分，是茶树菇香味和独特风味的来源，也有较高的营养价值，随着存放的时间延长，这种油性成分就会慢慢流失掉，最后就算还能吃，营养价值也严重不足。
茶树菇要怎么保存？
干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。
新鲜茶树菇：新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。
新鲜的茶树菇最好是新鲜食用，就算是冰箱中存放也不宜放太久，3~5天内吃完最好。干制茶树菇的保质期和其保存的方法以及环境有直接关系，干燥、通风、阴暗处存放能存放半年以上，但不宜存放超过1年，以免风味流失较多。
茶树菇的家常吃法
茶树菇炖鸡汤
食材：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子
1、将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净，并且用清水进行浸泡；
2、将土鸡放入清水中，慢慢煮开，水开之后，将血水倒掉；
3、将准备好的煲里一次性加足冷水，并且将焯好的土鸡，放入其中，姜片、莲子等一起放入；
4、大火烧开，转小火煲1小时，加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，调味后即可食用。
茶树菇炖排骨汤
食材：排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。
1、茶树菇去掉根部，然后用清水浸泡约1个小时，将浸泡好后的茶树菇切成长段；
2、红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分；
3、排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫；
4、将焯烫好的排骨放入汤锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水；
5、用大火烧开，然后换成小火熬煮2个小时加盐即可。
茶树菇放置时间过久容易变质，这样的茶树菇最好不要食用了；茶树菇是一种高钾低钠的食物，煲汤喝是最营养的。可以帮助高血压、心血管、肥胖症患者缓解疾病，达到健康状态，在平时可以常吃一些哦。
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