在平时生活中吃腻了大鱼大肉，很多人喜欢煮一些清淡的食物来食用，而用菌菇来煮汤味道是非常鲜美解腻的，今天小编就教大家几种用鸡腿菇做清汤的做法，一起来看看吧！
西红柿鸡腿菇汤
用料：鸡腿菇1个，西红柿1个，盐适量
做法：
1、将鸡腿菇洗净，切丝，然后放入沸水中汆烫一下，捞起备用；
2、西红柿洗净，切片；
3、锅热后加入少许油，油热后加入西红柿翻炒片刻后关小火继续炒，炒至西红柿成糊表皮将要脱落；
4、放入鸡腿菇稍微翻炒，注入适量清水，大火烧开后加适量盐，再用小火煮一分钟即可。
鸡腿菇蛋花汤
材料：鸡腿菇2个、鸡蛋2个、香油适量、盐适量、鸡精适量、葱末适量
做法：
1、鸡腿菇切丝后洗净，沥干水分；
2、锅中水开，焯熟鸡腿菇，盛出；
3、锅中继续放水，水沸腾后，倒入鸡腿菇；
4、鸡蛋调成蛋液，倒入沸腾的锅中，搅拌，加盐、鸡精、葱末及香油调味即可。
生菜鸡腿菇汤
主料：生菜450g，粉丝150g，鸡腿菇200g
辅料：油适量，盐适量，汤料2包，水适量
做法：
1、准备好鸡腿菇切片，泡水里，粉丝泡软，生菜冼净；
2、锅里坐油烧热后下鸡腿菇，加汤料翻炒；
3、炒至上色，加适量水，加入泡软的粉丝烧开；
4、加生菜，开锅烧开翻匀，调味起锅即可。
怎么挑选鸡腿菇？
1、看菌盖
优质的鸡腿菇的菌盖应该呈圆柱形，呈包被状，直径2至13厘米为佳，颜色呈洁白或浅褐色。不要挑选那些菌盖已经长开了的鸡腿菇，这种鸡腿菇较老。
2、看菌褶
优质的鸡腿菇的菌褶应该排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
3、看菌柄
优质的鸡腿菇的菌柄的长度应该在8至12厘米之间，要选择较为肥大粗壮的，颜色以洁白为好，但不能选择颜色太白太亮的。
鸡腿菇怎么切？
鸡腿菇的切法一般就是根据它的生长纹路来的，或者可以简单地按照菌盖的方向来切。一般切成片的方法都是用来炒肉片的。如果想要熬汤或者是熬粥喝的话建议最好是将鸡腿菇用手工将其掰成一丝一丝的，这样不仅容易熟，而且还能够更好的释放出鸡腿菇中的营养。另外鸡腿菇也可以切成块状，这种切法不用讲究方法，一般是用来炒制宫保鸡丁一类的菜肴的。
以上几种鸡腿菇清汤的做法简单易学，也是生活中比较常见的做法，如果你喜欢吃鸡腿菇，可以试试这种做法，不仅味道鲜美，还可以补充身体所需的营养，尤其是对减肥人士来说，都是非常不错的选择。
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