平菇种植,它是一个大行业,生产出来的蘑菇属于商品,既然是商品,就必须接受市场的检验,因此,我们需要有高度的商品竞争意识，同时平菇种植技术也不断的在变化，就比如窝口法种植平菇，接下来我们就一起来看一看相关介绍吧！
目前,在常规法栽培食用菌中主要使用固体颗粒种和枝条种。固体颗粒种的主要优点是接种后接种块能覆盖住料面菌丝萌发面积大,菌丝萌发后接种口不易污染,缺点是其接种速度较慢、效率低,用种量大。近年来窝口法枝条种在食用菌栽培中使用的频率越来越高,其接种速度快、用种量少,受到广大菇农的欢迎。
二、防止平菇菌种长霉的方法
1、要缓慢降温，因平菇具有变温结实性，温差过大就会刺激出菇。所以，低温保存菌种时要逐步降温。
2、避光，以防光敏效应刺激出菇。
3、少加钙质元素：如石灰、石膏及过磷酸钙等，适当增加含氮物质，如麦麸、米糠类。因钙有促进子实体形成的作用。
传统的平菇贮存方法主要有三种：一是加工成盐渍菇，供出口和内销。但从内销的情况来看，由于含盐量多，食用前需要反复多次浸泡，不仅费时费力，而且食用时仍然过咸，且口味变差，消费者难于接受。因此，销路不好。二是晒干或烘干。平菇虽便于保藏，但浸泡后难于恢复鲜状，食用起来质地硬、纤维多，口感远不如鲜菇好。三是加工成罐头。由于平菇生产是季节性的，上市不均匀，难于保证原料常年供应，打断了工厂生产的连续性。采用软包装速冻保鲜技术能保持平菇鲜菇的风味基本不变，并最大限度地保存了它的营养价值，具有便于贮存，便于运输等特点，且投资很少，方法简便，易于掌握。
平菇软包装速冻保鲜技术的具体操作方法有五道工序：
1、原料选择选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整，菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后，营养成分会自然流失，所以要尽可能做到随采收、随加工，不宜久放。
2、加工漂洗首先将整个菇体用剪刀分成单个的实体，然后剪去菇体所带培养料及发黄、老化部分，除去其他杂质、泥土、柴草、碎叶等，按菇体大小、老嫩程度分装于竹筛内。经初加工后的菇体放置水池或水缸内漂洗，然后用自来水冲洗干净，直至不含泥土，不带杂质为止。在漂洗过程中，要轻翻轻放，避免破碎。
3、杀青冷却在大锅内加入清水烧开，然后加入洗净的鲜菇。鲜菇加入量为开水量的20%～30%为宜，用笊篱或漏勺顺一个方向搅动，至菇体发软时翻动。锅开后捞出，置入盛冷水的大缸中冷却，冷却用水要经常更换，冷却后捞入筛内沥水。
4、装袋封口杀青后的鲜菇经冷却沥水后，菇体小的直接装袋，大的可用刀切成几块，然后分别称取1000克或5000克，装入20×30×0．02厘米或14×27×0．02厘米的无毒聚乙烯食品袋中，并用塑料袋封口机封口。装袋时，注意袋口的内外壁不要沾上水珠，如沾上水珠，可用清洁纱布擦净，然后封口，否则封口不严。
5、冷冻保藏将菇袋装入塑料食品箱或木箱（纸箱亦可）中，置入冷库（温度为－18℃左右）中即可。待冷却后，可随时取出出售或进行深加工。
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