红平菇是近年来从印度引进的优良新品种。菌丝生长快，出菇早，产量高，每100千克稻草、棉壳等原料可出75--100千克鲜菇，那么怎样种植红平菇食用菌平菇怎样种植呢？接下来我们就一起来看一看吧！
㈠原料配比
1.棉籽壳90%，麦麸（玉米面）8%，过磷酸钙1%，石灰1%；
2.杂木眉82%，玉米面15%，过磷酸钙1%，石灰1%；
3.玉米芯85%，玉米面13%，过磷酸钙1%，石灰1%；
4.玉米芯44%，杂木屑40%，玉米面14%，过磷酸钙1%，石灰1%；
5.玉米秸（高梁秸）80%，玉米面17%，复合肥1%，过磷酸钙1%，石灰1%；
㈡原料发酵处理
将过磷酸钙、石灰加工成粉末状。过磷酸钙均匀撒在料中，过磷酸钙加入水中，同时加入50%的多菌灵（或克霉灵），石灰按每吨水4～5千克，多菌灵每吨水加0.5千克。料水比1∶1.6～1.8，料水份为60%～65%，要求湿度均匀，建堆发酵。堆高1～1.5米，宽1米，长不限，再在堆中每隔50厘米用木棒打一排孔，每排4～5孔，打入堆底。堆顶覆盖草帘、塑料膜等物，以保温保湿。一般3～4天堆温上升到50～60℃时进行第一次翻堆。以后每隔36小时（环境温度低时可延至48小时）温度达到60～70℃时进行一次翻堆，发酵过程持续7～8天，共翻堆4～5次，每次翻堆要求将料堆外层和底层翻入中间层，中间层放入底层和外层使培养料发酵充分均匀。发酵好的料质地疏松，棕褐色，无酸臭和霉菌味。发酵结束后在料堆四周喷洒0.5%敌敌畏杀死潜伏在表层的蝇类、螨类幼虫和成虫。将料散开降温至30℃以下，适当调节水分和pH值即可装袋。
㈢装袋与接菌
采用袋式栽培，用低压聚乙烯袋，扁径宽23～30厘米、长50～60厘米。厚0.03毫米。层播法，3层菌2层料或4层菌3层料，菌层厚度1.5～2厘米，中间薄边缘略厚。用菌量10～15%。料要装实，两头用聚乙烯条扎紧。
㈣发菌管理
装好的菌袋码成3～4层，环境温度低时可码高些，码紧些。每行中间留有空隙供人行和通风散热。上面盖上草帘遮光。环境温度控制在23～28℃，每天监测料温变化。一周后将袋两侧刺孔以利通气。7～15天料温升高最快。注意加强管理。发现料温达到30℃及时通风降温，以免烧菌。菌袋每隔7～10天翻动一次，把上层和底层的菌袋放入中间层，中间层的放在上层和底层，菌丝一般25～35天即可长满袋。
㈤出菇管理
菌袋菌丝浓密洁白，有弹性，有黄色水珠出现时，标志已生理成熟，即可进入出菇期管理。采用墙式立体双面出菇。菌袋码6～7层，行间距70～80厘米，利于管理、采菇。环境温度控制在18～26℃，有的高温品种可控制在20～30℃，昼夜有温差，空气相对湿度80～85%，采用喷雾和结合地面洒水办法调节。有足够的散射光，要高于平菇管理的光照。加强通风，保证充足的氧气。
㈥采收
红平菇子实体从现蕾到采收一般5～7天。发现菌盖平展，边缘略变薄，颜色稍变浅即可采收。用利刀，沿培养基表面切下，将袋口合上，加强管理，15～20天后可出下潮菇，共可采4～5潮，生物学效率可达100%以上。
1、种培养基的选择
母种培养基采用PDA，在PDA母种培养基上生长7~8天后菌丝可长满整个斜面。
2、二级种及栽培袋的制作
栽培红平菇的培养料配方：木屑78%，米糠20%，石膏1%，廉糖1%，培养基的含水量为60%~70%。也可用液体菌种制种，配方：①玉米粉5%，葡萄糖2%，蛋白陈0.2%，磷酸二氢梆0.15%，硫酸模0.075%，pH值自然；②米糠5%，葡萄糖2%，蛋白陈0.2%，磷酸二氢梆0.15%，硫酸镜0.075%，pH值自然。
3、栽培季节的选择
整个栽培季节从4月中旬一级种制作起，经过6月、7月、8月持续到9月上旬。
4、出菇管理
（一）桑桩期的管理把已长满菌丝的栽培袋搬入菇房内，并有序地排放在铁架上，留有适当的空隙。当发现菌袋上有红色的小菌斑时就开袋或在侧面用灭过菌的刀片在形成原基附近划“V"；形小口。此时往地上洒水并向空气中喷水，保证菇房的湿度在85%~95%。早晨和晚上开窗2次，每次20~30分钟。菇房内保持菇蕾分化的最适温度在18~25°；C之间。
（二）珊期期的管理桑梧期之后的2~3天，便进入珊珊期，出现小而红的菌盖，珊珊期持续1~2天。把温度控制在20~30°；C之间，保持湿度达到85%~95%。除往地上喷水外还要往空气中喷雾状水，在喷水前多开窗。
（三）成菇期的管理成菇期持续2~3天。要把空气温度提高到90%~95%.早晚各通一次风。加强散射光照，保持子实体发育的最适温度在22~30°；C之间。当菇长到七八分成熟时采菇，以后马上进入菌丝恢复期的管理。
（四）茵丝恢复期的管理采菇次日，向裸露的袋端喷1%复
合肥珞液，数小时喷1次，连喷3"；'；4次。待料吃透榕液后，再喷适当的营养液，此时的温度在80%~85%，然后等待发菌和第二批菇的生长。
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