竹荪有菌中皇后的美称，做菜非常美味。古代时经常被帝王列为御膳之一，“草八珍”就是由此而来。竹荪味极甘，具有健脾益胃的作用，对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。那么，竹荪猴头菇怎么煲汤呢？竹荪猴头菇的功效是什么呢？一起来看看吧。
　　竹荪猴头菇煲汤的做法

　　做法一

　　1、首先需要把猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时，然后用清水再清洗数次；

　　2、把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中，煮开后再煮沸3分钟以上，这样做主要是为了去除血腥和嘌呤，接着捞出备用；

　　3、除虫草花外，将所有食材放入砂锅中，加清水6-7碗，大火先煮开后，再转小火煲煮1小时；

　　4、最后放入虫草花，继续煲煮20-30分钟，放盐调味出锅。

　　做法二
　　1.菌菇用温水泡的话，2个小时就差不多了（注意干香菇摘掉杆儿会软的更快）；若是用冷水泡的话，得提前先泡一夜

　　2.在煲汤砂锅里烧一锅开水，小火备用

　　3.热锅倒油，放入姜片炒香，再下所有的菌菇翻炒，七成熟时关火，将所有原料倒入旁边的煲汤锅里

　　4.水开了转小火，加料酒是为了去除菌菇的苦味

　　5.接着开始收拾竹荪，摘掉外面的网膜，一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢，因为那端如果熬汤，汤就很苦，没办法喝

　　6.竹荪温水泡半个小时可以了，等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里

　　7.竹荪不用熬太久，可根据个人喜好，我熬了半个小时，竹荪可以让汤的味道更鲜美

　　8.盐可加可不加，喜欢喝咸的话，就放点盐调味。
　　竹荪菌猴头菇汤有什么功效

　　1、滋补强壮

　　竹荪菌菇汤中的竹荪功效很多，如滋补强壮、益气补脑、宁神健体等；还有补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

　　2、保护肝脏，减肥

　　竹荪菌菇汤中的竹荪还有“刮油”的作用，对肝脏健康很有帮助，它能减少腹壁脂肪的积存，也可以用于辅助减肥。

　　3、抗癌

　　现代医学研究证明，竹荪菌菇汤中的竹荪中有一种成分，可以抑制肿瘤。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

　　4、美容，抗衰老

　　竹荪菌菇汤中的竹荪可以改善皮肤，抗衰老。竹荪菌菇汤中的竹荪含有多种氨基酸，可以营养、滋润皮肤。还可以提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。
　　关于竹荪猴头菇煲汤的功效现在大家都了解了吧。竹荪含有高蛋白、低脂肪，氨基酸特别是谷氨酸含量高，含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，具抗癌作用。大家在日常生活中可以经常食用哦。

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