竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美被人们称为"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后"。那么竹荪和我们经常喝的羊肉怎么煲汤呢？请看接下来的介绍。
原料：
羊肉、竹荪、红萝卜、白萝卜、香葱、蒜瓣、生姜;
操作步骤：
1、羊肉请店家斩块，回家后清洗，清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、葱结、香叶、草果、桂皮等香料，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;
2、红萝卜洗净，切滚刀块;白萝卜去皮洗净，切滚刀块;
3、竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段，沥干水份备用;
4、处理好的羊肉块放入电饭煲，加足量的清水，水开后炖煮一小时左右;加入白萝卜块，炖煮至白萝卜呈半透明状;下入红萝卜块，炖煮十分钟左右;再下入竹荪，煮十分钟;即可关火，加盐调味即可。
原料：
羊排肉800克，白萝卜1根，竹荪，黄酒半碗，紫苏，姜，葱，枸杞，料酒若干。
具体步骤：
1.羊肉焯烫加料酒去膻味
2.竹荪泡发后洗净，白萝卜切块与羊肉，姜，紫苏，黄酒，一并放入高压锅中，加水没过食材，高压锅调档
3.煮半小时后，取出羊肉汤，捞掉浮油，倒入汤锅
4.将竹荪放在汤锅，开大火煮到汤
5.最后小火炖煮10分钟，加枸杞和葱段，食盐即可。
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