金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；那么下面就和小编来一起了解金针菇的食用价值有哪些！

　　金针菇的食用价值

　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
　　金针菇的营养价值

　　金针菇营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维，胡萝卜素，还含有人体所需要的8种氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。含铸量也比较高，又是一种高饵低铀的食品。自古以来，金针菇一直作为高档菜肴。如取金针菇放开水里煮2分钟，捞起沥干放盘内，调入盐、麻油、昧精，加点醋，撒上葱花，口感鲜嫩滑脆，还可与荤料拼配名菜，如列入我国菜谱的“金菇三色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”。
　　金针菇肥牛

　　用料

　　金针菇100克、肥牛卷300克、姜3克、葱3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、淀粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣酱20克

　　制作步骤

　　1.金针菇去蒂，葱花、姜片切好备用

　　2.醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀

　　3.锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒

　　4.锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀

　　5.倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀，即可出锅食用

　　本次小编对金针菇的食用价值、金针菇的营养价值及金针菇肥牛做了详细的介绍分析，小编相信大家都知道了金针菇的食用价值有哪些及营养价值有哪些，都会给我们的身体带来哪些好处，最后有感兴趣的朋友可以尝试金针菇肥牛的做法。

金针菇,小东西你抵得住吗,金针菇的食用价值