干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，其营养价值丰富，而且产量少，无法人工种植，所以非常珍贵，那么该怎么挑选干巴菌就非常重要了，下面跟小编一起学习一下吧。
如何挑选干巴菌?
一闻：好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味;品质差的闻起来味道则很淡。
二看：好的干巴菌颜色黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”;品质差的颜色偏黑且较长。
三摸：好的干巴菌有少量水分，摸起来新鲜、有脆感;水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的，这种菌一般比较绵软。
四翻：购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品，这种细菌没有盖和褶皱，像牛牙齿一样聚集在一起，刚出土的时候是黄褐色，成熟的时候变成黑褐色，有着酷似牛肉干肉的香味，因为牛肉干肉被称为干巴，这种真菌有强烈的香味，嫩甜的味道，坚韧的肉质，干燥的味道，醇厚和长的回味，无尽的咀嚼味道，故称为干巴菌。
干巴菌不仅在食疗方面有作用，药用价值也是相当高的，其多醣体医学研究发现的最强免疫剂与调节剂。虽然对癌变细胞不会直接杀伤消灭，但能刺激人体生成抗体，调节机体内部已经出现问题的防御力量，而且可促进淋巴组织转化出更多的抗病物质，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。菌类可以和其他的蔬菜一起吃，可以提高口感和风味，同时也可以补充营养物质，和动物脂肪一起吃的话，可以有减少胆固醇升高的作用，是不错的食材类型。
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