牛肝菌是餐桌上的新宠，也是我们吃的这么多的菇类食材中比较特别的一种菇类，一般的家常炒牛肉，或者是煮汤等方面都用上这种菇类，但是很多朋友并不知道牛肝菌怎么食用，今天小编就给大家介绍牛肝菌的功效与作用及食用方法。

牛肝菌的食用方法大全

菜式一：牛肝菌炆滑鸡

1、准备好材料：牛肝菌、小蘑菇、鸡、酒、盐、生抽、糖、生粉；

2、牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用；

3、鸡洗净斩件；

4、鸡先用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好；

5、起镬放油烧热；

6、放入姜和蒜头爆香后；

7、倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水；

8、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀；

9、加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成。

小贴士：凡菇菌类的干品一定不可以爆炒的，那样的话菇和菌会变得象柴皮一样的难啃了。

菜式二：牛肝菌干炒

干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。

1、准备好调味料，以干辣椒、青辣椒、大蒜为主；

2、烧干锅，然后倒入适量的油；

3、调味料如果，炒香后；

4、放入事先洗干净的牛肝菌；

5、炒2-3分钟，看到牛肝菌变软；

6、出锅即可。

常食用牛肝菌有什么作用？

1、降低三高

现在的人动不动就三高，这种食材刚好是稳定血糖血脂的重点诗词啊，也是日常将糖分化为其它的美味食材。

2、补充气血

牛肝菌吃吃尤其是跟鸡肉或者是排骨这些一起吃，对于补充气血和养生方面都有很显著的作用。

3、提高免疫力

我们都知道菌类食物都有很好的提高免疫力的作用，所以我们在平时都可以多多食用。那么牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有提高免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

4、防癌抗癌

食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。是我们抗击缓解癌症的好帮手。

本篇的文章就介绍到这里了，相信大家看完都想去购买牛肝菌来试一试了，小编分享的做法都有详细的步骤，需要的朋友可以按照步骤一步一步的来制作哦。

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