金针菇是我们常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，对于大家来说都是非常熟悉的，金针菇在食用前都需要煮一下才可以进行下一步，那么金针菇焯水需要多长时间呢?
金针菇焯水多长时间?
金针菇一般焯水1分钟左右，即可成熟，如果焯水过久的话，金针菇口感会变老哦，味道就不好吃了。做金针菇时，要焯一下水，因为金针菇中含有秋水仙碱，焯水后可以破坏秋水仙碱，秋水仙碱很怕热，大火煮几秒钟左右就能被破坏，所以金针菇焯一下水不但可以健康放心的食用还可以使做出来的金针菇嫩软烂更入味还不塞牙。
金针菇的做法
金菇肥牛卷
材料：肥牛片金针菇;芥兰;青红辣椒;蒜肉;黄瓜;胡萝卜
调料：蚝油;绍酒;酱油;水淀粉;白胡椒粉;冰糖
做法：
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
爽口金针菇
材料：金针菇 300克;枸杞子 1把;小葱 适量
调料：食盐 适量;生抽 1小匙;醋 2小匙;白砂糖 适量;味精 适量;辣椒油 适量;香油 适量;植物油 适量
做法：
1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备
3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁，拌匀即可
金针菇可有助于预防便秘、降低胆固醇以及促进智力的发育等，若是减肥的话，可以吃些金针菇来饱腹，还不易发胖哦。
