金针菇大家一定都吃过，而且都很喜欢这道菜。金针菇含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养物质，常吃有防癌抗癌、促进智力发育的作用。小编今天教给大家一道番茄金针菇豆腐汤的做法以及金针菇的滋补功效。下面一起来了解了解吧！
食材明细
主料：豆腐一块金针菇适量西红柿一个半
辅料：香葱适量红椒适量蒜姜片适量八角适量盐适量生抽适量蚝油适量花生油适量干红椒2个
1、蕃茄，豆腐，金针菇。
2、金针菇切二指段，蕃茄切大块，豆腐切指甲大小。
3、姜蒜片，香葱碎，干红椒，红椒，八角。
4、锅内适量油烧热。
5、姜蒜片八角干红椒放入炒香。
6、西红柿放入。
7、适量开水。
8、适量生抽，蚝油。
9、金针菇豆腐放入。
10、小火炖两三分钟。
11、勾入适量水淀粉，适量盐搅匀关火。
12、撒上红椒和香葱碎。
13、盛入容器。
金针菇性平昧甘。国外学者研究认为，金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。日本学者从金针菇中提取一种叫朴菇素的物质，能有效抑制肿瘤生长，具有明显抗癌作用。我国营养学家在幼儿日常生活的基础上，一组加金针菇配制的饮料。另一组不加这种饮料，7周后前者的臂围、身高比后者显著增长，并长得结实。足见金针菇能有效增强机体的生物活性，对生长发育大有助益。金针菇具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多，人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养，而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分，所以食用金针菇具有抗疲劳作用。
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