金针菇口感脆嫩，且营养丰富，可以做成各式各样的菜肴，所以深受大家的喜爱。炒金针菇是最常见的家常做法，那么我们在炒金针菇的时候可以放醋吗？

　　在炒金针菇的时候，加入少许的醋。这样可以让金针菇变得更加有味道，可以在吃金针菇的时候，会有酸酸的味道。醋可以改变它的口感，金针菇本身就是一种易酸的蔬菜，这样加入醋之后，能让金针菇变得更加美味，可以保证它的原汁原味，不让它改变味道。如果不加入醋的话，就会影响金针菇的味道和口感。如果加入醋太多的话，也会影响金针菇的味道和口感，让它变得和酸，甚至不能吃下去。

　　炒金针菇的做法推荐

　　白菜炒金针菇

　　用料：白茶，金针菇，葱姜蒜，辣椒，生抽，盐，醋

　　做法：

　　1、金针菇去根洗净，沥干水分；

　　2、起锅烧油，放葱姜蒜和辣椒爆香；

　　3、放白菜翻炒下，放金针菇一起翻炒；

　　4、等白菜和金针菇变软出水放生抽，放盐，关火前放醋即可。

　　爆炒金针菇

　　食材：金针菇、醋、葱、鸡精、生抽、糖、辣酱、辣椒

　　做法：

　　1、把金针菇切去根部，金针菇分开，把切好的金针菇用水冲干净挤干水分；

　　2、把辣椒去蒂，洗干净切成段，葱洗干净葱白、葱叶分开切成末，放一边备用；

　　3、起锅开中火，倒入一点点油烧热，然后在放入葱白、半勺辣酱和辣椒进行煸炒出香味；

　　4、倒入沥干水的水的金针菇，炒大概1分钟的时候就倒入1茶匙糖、1小勺醋、1茶匙鸡精和1汤匙生抽一直爆炒；

　　5、炒到金针菇变软，放适量盐，放葱花炒匀即可。

　　金针菇不能和什么一起吃？

　　金针菇不能和寒性食物一起吃

　　金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。

　　金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃

　　金针菇含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状。

　　在炒金针菇的时候是可以加点醋的，这样可以使金针菇的味道更好，金针菇不易消化，肠胃不好的人群最好要少吃。金针菇虽然营养价值很高，但是也要避免一些与它不宜同吃的食物，否则对身体造成不利影响。

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