金针菇是生活中大家都常吃的食材，口感清脆，嫩滑，无论是煲汤还是炒着吃口感都非常好，人们在吃火锅和吃烧烤的时候也常常会点金针菇来食用，适合老人和孩子吃，那么孕妇能吃金针菇吗？适合孕妇吃金针菇的做法有哪些？

　　金针菇怎么做适合孕妇吃？

　　胡萝卜炒金针菇

　　材料:金针菇100g、胡萝卜一根、木耳30g、大蒜叶30g、葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量。

　　做法:

　　1、首先将胡萝卜切成细丝、金针菇去根、木耳放入清水中泡发、切丝,姜切丝、大蒜叶切段、葱切段；

　　2、锅中倒入清水,水开时,加少许盐，将金针菇放入锅中，焯水至变软后捞出；

　　3、锅中倒入油，下入姜丝、葱段,煸炒数秒后，将胡萝卜丝下锅,均匀翻炒,随后加入大蒜叶、木耳,翻炒片刻；

　　4、接着淋入少量料酒，加一勺盐、少许白糖调味，然后加入金针菇,翻炒均匀后，加入适量香醋,少量生抽，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。

　　金针菇瘦肉汤

　　材料:金针菇100g、猪里脊肉50g、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、干香菇10g、枸杞5g。

　　做法:

　　1、将金针菇去根洗净后,切成两段，里脊肉切丝，葱姜切丝,干香菇水发泡软后切细丝，枸杞洗净备用；

　　2、炒锅上火加少量的油，下入葱姜煸炒；

　　3、加入香菇丝炒出香味后加入适量水烧开；

　　4、下入金针菇和肉丝及少量料酒,快速将肉丝搅散开；

　　5、再次煮沸后撇去浮沫,加入盐和鸡粉调味；

　　6、再煮3分钟后撒入枸杞即可关火。

　　金针菇鱼汤

　　材料:小海鱼200g、金针菇250g、魔芋丝400g、橄榄油适量、胡椒粉适量、香菜适量、盐适量。

　　做法:

　　1、热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎，一面煎好再翻转煎另外一面,同时放入姜片；

　　2、待鱼两面都煎好之后注入适量清水大火煮沸；

　　3、鱼汤煮浓之后放入魔芋丝煮片刻，再放入金针菇,只需要稍煮片刻放入少许盐、胡椒粉；

　　4、熄火之后加入适量香菜即可食用。

　　孕妇吃金针菇的好处有哪些？

　　防治便秘

　　金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，帮助粪便的排出，孕妇适量食用有助于消化和防治便秘。

　　促进营养吸收

　　金针菇中含有蛋白质、粗纤维、烟酸、矿物质等多种孕期所需营养，孕妇适量食用补充营养的同时，还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

　　促进胎儿大脑发育

　　金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。孕妇食用能促进胎儿大脑发育。

　　防癌抗癌

　　金针菇中含有的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇还具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　孕妇吃金针菇注意事项

　　1、不能吃生的

　　生的金针菇中含有“秋水仙碱”，食用后会产生有毒物质“二秋水仙碱”，导致食用者出现腹痛、腹泻和呕吐等问题。而煮熟的了金针菇经过加热后，秋水仙碱就会被破坏掉，食用后就不用担心中毒。所以，孕妇一定要吃煮熟透了金针菇。

　　2、食用禁忌

　　金针菇适合气血不足、营养不良的人群食用，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的孕妇应少吃，有关节炎的孕妇也应少吃。

　　金针菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够有效的增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有助于孕期营养元素的吸收。孕妇适当的吃一些金针菇能增加胃肠的运动，促进消化功能，预防孕期便秘问题。

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