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白玉菇的营养价值与功效

花帝

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!
  白玉菇的营养价值

  白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷:116mg,铁:1.1mg,锌:0.6mg,钙:6.0mg,镁:9.4mg,钠:1.9mg,钾:423mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138ug,维生素B5:1.84mg,维生素C:0.55mg,维生素D:9.87ug,维生素E:95.5mg。

  白玉菇的功效与作用

  1、提高机体免疫力

  白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提白玉菇高机体抵御各种疾病的免疫力;

  2、镇痛、镇静

  巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

  3、止咳化痰

  白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

  4、通便排毒

  白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

  5、白玉菇对降低血压有明显效果


  白玉菇的选购技巧

  选购白玉菇时,先从外形上看,要选择那些外形圆润、大小均匀的,并且好的白玉菇是通体洁白的,要选外表没有破损的。另外大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。
  白玉菇的储存

  一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周,而且应低温冷藏保存。不过为了保证食材的新鲜及口味的鲜美,还是建议大家购买之后马上食用,随吃随买,尽量不要长时间存储。

  总的来说,白玉菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和各种微量元素,具有提高免疫力、止咳化痰、通便排毒、降低胆固醇等多种食用功效,真的是一种非常有营养价值的食材,所以推荐大家要经常食用!不过需要提醒大家的是,白玉菇不能与鹌鹑肉、河蟹和番茄一同食用,还请各位注意哦!

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