黑木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。那么泡发干木耳有哪些小方法呢?下面就跟小编一起去学习一下吧。

　　泡木耳的小窍门

　　米汤泡木耳

　　干木耳常常生长于枯萎的树木上，常粘有砂土杂质，可以用米汤洗泡，不仅可以让清洗更简单、更干净，而且用米汤泡过的木耳涨发速度更快、更肥大、松软，味道鲜美。如果没有米汤，也可以用调制的芡粉水代替。

　　盐洗木耳

　　用凉水浸泡木耳是，适量加少许盐，轻轻揉搓，等盐水变浑浊后，再换清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的杂质泥沙。

　　木耳怎样吃营养价值高?

　　一、黑木耳红枣汤

　　材料：枣(干)100克、木耳(干)50克、水适量、冰糖适量。

　　做法：

　　(1)红枣用水泡一会，可以用无核的蜜枣，比较省事，要是有核的，需要把核去掉。

　　(2)黑木耳用凉水泡发，泡发以后去根。

　　(3)将适量的水、黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮，大火煮开。

　　(4)小火慢炖半个小时既可食用，凉热都很好喝。

　　二、黑木耳滚猪肝汤

　　材料：黑木耳50克，猪肝100克，生姜、红枣、盐适量。

　　做法：

　　(1)黑木耳用清水泡发，洗干净备用。

　　(2)将猪肝、生姜、红枣洗净，猪肝切片，生姜去皮，红枣去核。

　　(3)往锅内加入适量的清水，先用大火煮沸，然后加入黑木耳、红枣和生姜，用中火煲1个小时左右，然后加入猪肝，待猪肝熟透，加盐调味即可饮用。

　　一般使用黑木耳炖汤或者是炖肉营养最好,长时间炖有利于黑木耳的营养成分的释放.所以说有条件的话最好是炖着吃.，但是在泡发木耳的时候还有许多事项需要注意，比如泡发时间不能太久，隔夜的泡木耳最好就不要吃了。

木耳,年轻的馊子8