口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，很多人都非常喜欢吃口蘑，口蘑的美味做法也非常多，那么吃口蘑的时候有哪些问题需要注意呢?

　　口蘑的食用注意事项

　　1、口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食，口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

　　2、对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的，如果是对口蘑过敏的话，食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用口蘑。

　　3、在选购口蘑时最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

　　4、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

　　5、口蘑吃起来非常鲜美，是因为里面含有丰富的鸟苷酸盐，口蘑如果和鸡肉炖煮，鲜味会成倍增加。为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。

　　6、制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味，这样会让那个吃口蘑吃起来的味道会更好，所以我们要注意方法。

　　7 、吃的时候最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物，这样可以避免我们吃口蘑存在不适情况。

　　吃口蘑的注意事项小编就为大家介绍到这里了，合理的食用口蘑，才能为身体带来更多的营养哦。

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