大家可能没有听过黄虎掌菌，黄虎掌菌是一种名贵的野生食用菌，是十大名菌之一。早在古代便已被视为中宝珍品，它不仅营养价值高，味道鲜美，更是有抗癌的作用，而且有一点女性朋友们一定很喜欢，那便是美容养颜。当然了，要用黄虎掌菌做出几道美味可口又养身的家常菜，也不是难事，我们在下面会给大家分享几道黄虎掌菌的家常小菜。
1、泡发技巧：一般我们在市场上买到的都是干品黄虎掌菌，而在烹饪前黄虎掌菌不适宜用温水浸泡，否则的话会破坏了它的食用口感。
2、炒：黄虎掌菌的菌质非常的坚挺，因此口感比较脆嫩，所以最合适的方式就是炒，比如可以用辣椒、大蒜，还有肉片一起炒，味道是非常不错的，可以提高鲜味，使香味更加的浓烈突出。
3、炖：黄虎掌菌有个特点就是香味非常的浓郁，因此为了增强它的鲜美浓度，因此大家可以用它来炖汤，比如炖鸡汤，炖骨头汤，文火炖的汤香味浓郁，滋味非常的甜美，实在是叫人回味无穷。
食用黄虎掌菌的几类家常菜
1、香芋虎掌菌
【材料】黄虎掌菌200克，香芋500克，鲜红椒50克，豆芽、鸡脯肉50克，菜胆150克，蟹黄少许，植物油100克，盐10克，味精5克，高汤500克，蛋清1个，湿淀粉20克
【做法】①将黄虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。②香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。③将黄虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。④用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。
2、油炸黄虎掌菌
【材料】黄虎掌菌500克，红辣椒3个，盐适量。
【做法】①用牙刷将黄虎掌菌上的泥沙清洗干净。②黄虎掌菌切片待用，红辣椒洗净，红辣椒切片待用。③炒锅开水烧热，等到稍稍冒烟是，让入适量的食用油，烧至七分熟。④将切好的黄虎掌菌，炸6～7分钟。⑤等到锅中的油变得清凉的时候，放入红辣椒片和适量的盐。⑥继续炸10～13分钟，期间一定要用锅铲不停翻动。
3、虎掌菌烧肉
【材料】干黄虎掌菌100克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克，鸡蛋清，蜂蜜，酱油，精盐，料酒，鸡汤，味精，胡椒粉，熟猪油，麻油，淀粉。
【做法】先挑选品质好的虎掌菌，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将虎掌菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。
黄虎掌菌的四大功效
1、药用功效出色，舒筋活血
黄虎掌菌不但营养丰富，药用功效也很出色，舒筋活血消肿止痛就是它入药后的主要功效，它是临床上治疗人类筋骨麻木和肢体酸痛以及关节肿痛的常用药，另外人们出现跌打损伤，导致淤血肿痛时还能把新鲜虎掌菌外敷在患处，用药以后能尽快消肿止痛。
2、补益肾气，补肾壮阳
黄虎掌菌能入肾经可提高人类肾功能，而且能补益肾气，缓解肾虚，平时男性因肾功能减退或肾虚导致阳痿早泄以及性功能减退时都能用黄虎掌菌煲汤喝，它能温补肾阳提高男性功功能也能让男性阳痿早泄的症状尽快减轻。
3、天然多糖增强抗病能力
增强人类身体的抗病能力是人们吃虎掌菌的最大好处，它含有的天然多糖和微量元素硒以及氨基酸等被人体吸收后能调节人体免疫系统功能，并能促进免疫细胞再生，能让人体自身免疫功能明显提高，这种情况下人体的抗病能力就会随之增强。虎掌菌中还有一些天然抗癌成分它们能阻止人体细胞癌变，增强人体抗癌能力，经常食用能预防癌症发生。
4、氨基酸和活性成分能美容养颜
美容养颜也是人们吃虎掌菌的好处，它含有的氨基酸和活性成分能滋养细嫩肌肤，阻止皮肤炎症滋生，并能去除皮肤表面老化的胶质，还能抑制人体内黑色素生成，经常吃虎掌菌能让面色保持红润，也能淡化色斑，美白肌肤更能增加皮肤弹性，阻止皱纹生成。
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