虎掌菌的质地比较坚挺，一般用来炒、炖、焖都是非常不错的选择。在虎掌菌烹饪前，那么需要用30度作用的温水浸泡20分钟左右的时间，等到它变软以后，那么在进行一个加工，切成丝、条、片状，然后再进行烹饪，这样的话口感会比较好，切忌不要用沸水浸泡虎掌菌。下面小编给大家介绍两款虎掌菌炖汤的吃法。
【虎掌菌清汤】
材料：虎掌菌、食盐适量。
做法：
1、干的虎掌菌用温水浸泡20分钟的时间；
2、然后放入锅内，加入适量的清水。
3、大火烧开，用文火炖煮30分钟的时间，加入适量的食盐即可食用。
【虎掌菌炖草鸡】
材料：干虎掌菌100克、土鸡1只（可换成排骨、鸽子）、姜片适量。
做法：
1、把干虎掌菌提前用温水泡发好，处理干净，然后备用。
2、土鸡宰杀，去除内脏，切成小块，为了去油腻，可以放入沸水中飞水，然后捞起备用。
3、然后再把土鸡和虎掌菌，姜片放入沙锅内，放入姜片和清水。盖盖子。
4、大火烧开以后，再转小火慢炖2小时，最后加盐调味即可食用。
虎掌菌的营养价值
虎掌菌的食用历史非常的悠久，向来就被视为是山中珍宝，是古代历代进贡朝廷的贡品之一。虎掌菌之所以得此名，那是因为这种菌无盖无病，在菌体上长满了一层纤细的茸毛，为黄褐色，并且有非常明显的黑色花纹，形似老虎的爪子，所以得名为虎掌菌。虎掌菌的营养非常的丰富，除了含有丰富的胞外多糖以外，干品研究分析中还含有17种氨基酸，其实占总量41.46%的7种人体必需氨基酸；此外，还有多种的维生素，比如常见的维生素A、E、C，以及B族维生素，除了这些以外，还有大量的矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、钾等，这些都是虎掌菌里面所含的营养元素，食用价值非常的高。
虎掌菌的功效作用
虎掌菌性平味甘，有追风散寒，舒筋活血、清热、消炎、除菌的功效，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。
现代医学表示，经常食用促进新陈代谢、提高免疫力、降低胆固醇的功效，是身体虚弱者非常有益的高级滋补品；对于治疗胃溃疡、慢性胃炎、胃痛、食道癌等有一定的疗效，也有民间把它当做是一种壮阳的滋补品，是一种非常理想的保健食品之一。
1、虎掌菌的香味非常的浓烈，可以驱蚊避蝇，因此一些人还特地的把它放进米面里来驱赶蚊虫。
2、虎掌菌制干以后的香味很浓，煲出来的汤香味浓，饮之可以减轻人的忧郁和消沉心情，让人感觉心情愉快。
3、虎掌菌为一种低脂肪、低胆固醇、低热量的食物，非常适合减肥中的人群食用，内含大量的纤维素，食用具有一定的减肥作用。
4、中医认为，虎掌菌的子实体有降低血液中胆固醇的作用。
5、民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法，也就是说虎掌菌具有保鲜的作用。
文章关于虎掌菌煲汤的吃法以及虎掌菌的营养价值和功效作用的今天就给大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，如果你也喜欢食用菌类食物，建议经常关注我们哦。
虎掌菌煲汤的做法
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