红菇味道鲜美可口，营养成分高，所以深受很多人的喜爱，但有些人在制作红菇的时候发现有小虫子，这样的红菇还能吃吗？红菇为什么会长虫呢？

　　红菇为什么会长虫？

　　红菇是野生的，来自自然的孕育，完全没有打药，在其生长的时候有虫蛀是正常的现象，这也间接的导致红菇在被菌农采摘干制后有虫洞、虫口是正常的。如果是干制后有活的虫蛀，也就是长虫了，那只能说明是保存不当，里面有水分，导致的生虫现象。

　　红菇长虫还能吃吗？

　　如果是晒干前生虫产生的有些蛀虫或虫眼，并不影响食用，天然野生的红菇有虫吃很正常，证明不是有毒的红菇，干制的红菇长虫意味着坏了，不能再吃了。因此一定要保存好，要不就浪费着美味了。

　　红菇的怎么保存？

　　干红菇

　　干红菇一定要用密封容器当中，完全与空气隔离，干货容易吸收空气中水分，受潮以后就会发霉变质，也失去了红菇的原色，味道也变了。干红菇应该放在干燥、通风之处密封保存。不可暴晒、不可放在有阳光照射的地方，也不可放在过于潮湿阴冷的地方，容易霉变生虫。

　　新鲜红菇

　　刚刚采摘下来的新鲜红菇，可以临时在冰箱中储藏一下，但是不可以长时间的存放，因为新鲜红菇水分多，而且冰箱内湿起气中，红菇遇到大量水分很容易就变腐烂。

　　对于新鲜红菇的保存方法，一般都是晒干以后保存，经过自然日晒晒干而成，然后用一个保鲜袋子或是密封保鲜盒子，盖好盖子，让红菇不要和空气接触，然后放在通风干燥的地方保存即可。

　　吃红菇有哪些营养功效？

　　1、促进消化

　　红菇营养丰富，口感清新，食用可以帮助消化，对于消化不良的患者来说，多吃些红菇是非常有好处的。

　　2、补血养血

　　食用红菇还具有很好的补血养血的功效，这对于气血不足、贫血人群来说，可以选择吃一些红菇来达到补血养血的功效。

　　3、预防佝偻病

　　红菇是一种集食疗和药用于一身的营养滋补食材，食用红菇可以有效的预防儿童佝偻病的发生，对于经常四肢抽搐的人来说，吃红菇有一定的治疗作用哦。

　　4、提高免疫力

　　红菇所含营养成分非常的丰富，内含的营养成分多达几十种，这些丰富的营养成分，可以提高身体正常糖代谢和机体的免疫功能。

　　5、延缓衰老

　　红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　6、防癌抗癌

　　食用红菇还具有防癌抗癌的功效，因为红菇营养成分中有5种多糖抗癌物质，这些物质进入身体以后，有利于身体血液循环，降低血液中的胆固醇，可以有效的抑制杀死身体内癌细胞。

　　如果是新鲜采摘回来的红菇长虫是可以吃的，证明是纯天然无毒的，如果是干制之后存放一段时间的红菇长虫，那就是保存不当导致的，应该正确的保存红菇，同时存放时间也不要过久，以免影响红菇的营养功效。

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