说到名贵菌菇，有很多吃货朋友第一反应恐怕都是松茸、松露一类的食材。然而还有一种名贵的菌菇，素以营养丰富、汤色清红著称，那就是红菇。大家感兴趣的话就继续往下了解吧！
红菇俗称大红菇、真红菇，也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌、红蘑菇、大朱菇、大红菌、月子红，素有“菇中之王”的美称，是一种天然野生高等真菌，更是天然营养佳品。
红菇一般中等大小，菌盖直径5-12厘米，中部色深红至暗红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹，菌肉较厚，呈白色;菌柄长3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，呈白色绒状，无光泽。干品红菇呈深苋菜红色、鲜或暗紫红色;菌肉白色，味道柔和。
中国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。其中常见的品种有正红菇、大朱菇、大红菇和红菇等品种，下面就分别简单地为大家介绍一下。
正红菇
个体大小中等，菇柄基部呈紫红色斑或粉红色。味道清甜、鲜美，是一种名贵的食用菌，具有较高的营养价值，除食用外，也可供药用。
野生正红菇多产于湖南炎陵、河南南阳、贵州黔东南、福建、江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地。
由于其风味独特，香馥爽口，有着其他菇类无法比拟的鲜甜可口，故而成为闻名于世的珍贵食用菌之一。我们常说的“红菇”，大多指的是正红菇、具有很高的营养价值，有“南方红参”之称，价格昂贵，也是红菇品种里最名贵的。
大红菇
个体较大，菇柄的基部呈粉红色，味道鲜美，有较佳的药用、保健功效。产期为夏秋季，散生至群生于阔叶林中地上。
二红菇
朵形较小，菇柄基部浅色或一侧灰白色，味道及药用、保健功效略逊于大红菇、正红菇。
大朱菇
味道辛辣，产期为夏秋季，生于林中地上，单生、散生，可食用，味较好，是树木的外生菌根菌。
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