猴头菇是一种著名的食品，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称.长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。最近，抚顺县后安傲牛食用菌生产基地在省农科院的专家指导下，引进黑龙江伊春食用菌栽培技术，成功在室内培育出猴头菇，填补了我市食用菌生产的空白。
听说抚顺县后安镇傲牛村农民纪俊权在自家食用菌大棚内培育出了猴头菇，近几天到抚顺县后安傲牛食用菌生产基地的人是络绎不绝，大家都想目睹一下棚栽猴头菇的“芳容”。
记者看到，在占地2亩的食用菌大棚内，整齐地摆满了菌袋，每个菌袋的菇棒上一个个拳头大小，布满乳白色菌刺，形状如猴头，很是招人喜爱。
纪俊权是一位地地道道农民，去年年底他萌生了种植猴头菇的想法。经过认真考察，今年年初他从黑龙江省伊春市科研所引进了猴头菇栽培技术，在市农委的扶持下，投资13万元建设了两座标准化猴头菇大棚。经过3个多月的精心栽培，如今第一茬猴头菇已采摘上市。
据了解，猴头菇是一种珍贵的食用菌，含多肽及多种维生素，烹调后肉嫩可口，有“素中荤”之美称，它不但是美食珍品，还有很高的药用价值。然而，由于猴头菇的生长发育对温度、湿度等环境条件要求比较严格，很少有人种植，市面上基本没有鲜菇出售。”
猴头菇培育成功，纪俊权不仅自己富了，还带动了村里30多名剩余劳力致富。纪俊权表示，棚栽猴头菇这一新技术已经大体成熟，今后随着猴头菇的销售市场逐步扩大，他还将扩大种植面积，开拓这一市场，到时候，抚顺市民将吃上“平民化”猴头菇。
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