作为餐桌上的新宠——牛肝菌，如今是我们吃过比较多的一种菌类，深受人们的喜爱，那么牛肝菌有什么功效呢，牛肝菌炖猪骨怎么做最营养。下面请一起来看看吧。
　　牛肝菌的功效与作用

　　【降低三高】

　　现在的人动不动就三高，这种食材刚好是稳定血糖血脂的重点诗词啊，也是日常将糖分化为其它的美味食材。

　　【补充气血】

　　牛肝菌吃吃尤其是跟鸡肉或者是排骨这些一起吃，对于补充气血和养生方面都有很显著的作用。

　　【提高免疫力】

　　我们都知道菌类食物都有很好的提高免疫力的作用，所以我们在平时都可以多多食用。那么牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有提高免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

　　【防癌抗癌】

　　食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。是我们抗击缓解癌症的好帮手。

　　牛肝菌猪骨汤

　　食材明细

　　猪脊骨500克

　　干牛肝菌100克

　　盐适量

　　营养分析

　　牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
　　制作步骤

　　1.冷冻的猪脊骨自己解冻，如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻。

　　2.将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时。

　　3.将解冻好的猪脊骨焯水洗净。

　　4.泡好的牛肝菌洗净泥土，和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开，文火炖2小时就行了。

　　5.出锅前，加盐调味就行了，喜欢可以加点鸡精。

　　6.煮好的汤表面会有些浮油，撇去就可以了。 关于牛肝菌炖汤的营养做法，大家学会了吗，当我们在闲暇的时候，建议大家尝试着做一下，犒劳一下最伟大的自己哦。

牛肝菌,口述我和小娻孑在车上,新鲜牛肝菌汤