目前，全球食用菌工厂化生产主要分布在欧洲和亚洲，欧洲以荷兰、英国、美国为代表，进行栽培双孢菇为主。在一些发达国家和地区，食用菌产业已成为重要的现代化水平较高的农业化产业之一，那么怎么发展食用菌平菇呢？接下来我们就一起来看一看吧！

　　一、怎么发展食用菌平菇

　　栽培料：

　　配方：玉米芯77%、麦皮18%、菜饼5%、糖1%、石膏2%、石灰2%。

　　二、采购方式

　　当地农户大多种植玉米，玉米芯可以在当地直接收购，再粉碎就可以使用了；麦皮在当地也容易购买，因为当地冬季种植冬小麦；菜饼可以向榨油的商贩购买；糖、石膏和石灰在工厂都能买到。

　　三、需要量

　　按每袋装干料一公斤，每次培育5000袋就需要5000公斤干料，那么各栽培料的需要量为：玉米芯3850公斤麦皮900公斤菜饼250公斤糖50公斤石膏100公斤石灰100公斤。

　　四、栽培技术

　　平菇对生活条件的需要

　　1、营养：平菇是木腐菌，在自然界它生长在朽木，枯枝及死去的树桩上。人工栽培时就要满足它所需要的营养物质。棉籽壳、玉米芯、木屑、甘蔗渣等农副产品为栽培料，可为它提供碳素营养；麸皮、米糠、玉米粉、黄豆粉饼、尿素、铵盐、硝酸盐、石膏、石灰等为栽培辅料，可为它提供氮素、无机盐和生长因素等营养。

　　栽培时营养生长阶段碳氮比以20:1为宜，生殖生长阶段碳氮比以（30-40）：1为宜。

　　2、温度：平菇菌丝生长的温度范围为5-32℃，最适温度是24-26℃。子实体形成及生长温度为4-28℃最适温度为10-24℃，子实体发育时温度在升高5-8℃。

　　3、水分和湿度：平菇菌丝体生长阶段培养料含水量控制在55％-65％，空气相对湿度应在60％-70％，水分过大或过小均会抑制菌丝生长；子实体生长阶段，空气相对湿度应达到80％-95％，空气相对湿度低于80％时，培养料面干燥，影响子实体的正常形成和生长，空气湿度高于95％时，菌盖容易变色、翻卷，并且高温下易造成病虫害的发生。

　　4、通气：在菌丝体生长阶段，要求周围环境空气新鲜，通风好；在子实体发育阶段同样需要空气新鲜，如果二氧化碳浓度高会行车工畸形菇。

　　5、光照：平菇在菌丝生长阶段不需要光照，但在子实体生长阶段需要一定的散射光，一般在栽培场所内，以能看清报纸上的字为宜。如果光照不适宜，会形成畸形菇，并影响菌盖的颜色。

　　6、酸碱度：平菇生长发育对酸碱度的要求并不严格，PH值为5.5-6.5最为适宜。在栽培过程中为了防止杂菌生长，将培养料的PH值调控在7以上，技能控制滋生杂菌，又能保证菌丝体正常生长。

　　7、接种：在接种时一定要是无菌环境，否则容易感染其他细菌，导致菌种死亡。

　　五、采收

　　1、采收前要喷一次水，以提高菇房内的空气湿度，使菌盖保持新鲜、干净，不易开裂。但喷水量不宜过大，不能向已采收下来的子实体喷水，以防发生菇体腐烂现象。

　　2、同一丛菇体大部分已经成熟就可大小一起采收，不能强求小菇长大后再采收，因为小菇还会继续生长。一潮菇的采收次数，一般以两次采完为宜。只要菇床上大部分菇体已成熟，就要早清床，早进行下一潮菇的管理。

　　3、单生菇可以一手按住菇柄基部的培养料，另一手捏住菇柄轻轻拧下。若是丛生菇，切不可硬掰，以免将培养料整块带起，最好用刀紧贴菇床表面将菇体割下。

　　4、菌盖质脆易裂，采收后要轻拿轻放，并尽量减少停放次数，采收下来的菇体要放入干净、光滑的容器内，以免造成菇体损伤。菇体表面最好盖一湿布，可以保持菇体的水分。

　　采完第一潮菇后，让培养料面干4-5天，在料面喷一次水，加盖薄膜，刺激出菇，继续菇房管理。

　　5、采收完就可以简易包装到市场上出售新鲜平菇了。

　　本文有关于怎么发展食用菌平菇的相关问题就为大家介绍到这里了，我国食用菌工厂栽培是2000年以后发展起事的，上海浦东天厨菇业由台商投资，2001年在我国率先成功创造了一个工厂化栽培金针菇企业，日产16吨鲜菇，取得了较好的效益，所以发展食用菌的种植是比较好的。

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