杏鲍菇是一种比较常见的食用菌了，其价格比较平民，有人说杏鲍菇的口感和鲍鱼一样，所以杏鲍菇也经常被称之为素鲍鱼，那么杏鲍菇都有哪些营养价值呢?怎样吃更美味呢?
杏鲍菇有哪些营养价值?
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用;不仅可以祛脂降压消食，又能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。唱吃能提高免疫力;而它的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。
杏鲍菇是一种非常健康的食材，热量非常低脂肪低，老人和孩子要是能够经常吃一些，可以有效的保护身体。而且杏鲍菇可以降低身体的胆固醇，起到软化血管的效果，能够预防患有心脑血管疾病。杏鲍菇也可以促进胃酸的分泌，帮助进行肠胃的消化和吸收，有效的缓解便秘。
杏鲍菇怎样吃?
一，干烧杏鲍菇
食材：杏鲍菇、食用油、葱、蒜、生抽、盐、糖、淀粉。
做法：
1.杏鲍菇洗净，切厚片，然后在每片杏鲍菇正反面切花刀。
2.锅中放油，放入杏鲍菇，煎至两面微黄，盛出控油备用。
3.调制酱汁，将水、生抽、盐、糖、淀粉混合搅匀。
4.锅内热油，放入葱蒜末爆香，倒入煎好的杏鲍菇及酱汁，大火收干酱汁即可出锅。
二，蚝油煎杏鲍菇片
食材：大杏鲍菇2个，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，白砂糖半茶匙，清水2勺，盐适量。
做法：
1.选较肥大的杏鲍菇，洗干净后，切成厚片，用水果刀在中间纵横划几刀。
2.蚝油、生抽、白糖等放入适量清水，调匀成料汁。
3.不粘锅加热，倒入适量食用油，把切成片的杏鲍菇片平铺在锅底，小火煎至两面微微焦黄。
4.调匀的料汁倒入锅中，与煎好的杏鲍菇大火翻拌均匀，最后大火收汁即可。
三，孜然杏鲍菇
材料：杏鲍菇 2个、白芝麻 适量、盐 半茶匙、白糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣
做法：
1、先把杏鲍菇掰开，不要切，刀切的话不好撕，掰开后撕成小条;
2、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让杏鲍菇出水，杏鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分;
3、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让杏鲍菇出水，杏鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分;
4、倒入杏鲍菇翻炒，尽量把杏鲍菇的水分炒干些，但不能糊;
5、放入蚝油和老抽，翻炒均匀，炒到杏鲍菇都上色;
6、放入白糖、盐、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀;
7、最后出锅时撒上白芝麻后即可;
其实杏鲍菇的烹饪方式非常简单，不需要额外处理，只需要将杏鲍菇清洗干净切成片炒肉就可以了，所以说好吃又营养的杏鲍菇怎么能不受欢迎呢?
